BanhMiBoy (บั๋นหมี่) เบอร์เกอร์เวียดนาม ธุรกิจสร้างรายได้ สไตล์ food truck

BanhMiBoy (บั๋นหมี่) เบอร์เกอร์เวียดนาม ธุรกิจสร้างรายได้ สไตล์ food truck

     ธุรกิจอาหาร เป็นธุรกิจที่มีคนทำกันมาก แต่การจะทำให้ได้แตกต่างและน่าสนใจ “ไม่ง่ายเลย” การนำเสนอและสร้างสรรค์รูปแบบใหม่ๆ จะทำให้มีโอกาสสำเร็จได้  เช่น ” BanhMiBoy บั๋นหมี่ เบอร์เกอร์เวียดนาม ธุรกิจสร้างรายได้ สไตล์ food truck ” ที่หาความแตกต่างจากวัฒนธรรมการกินของต่างประเทศ  เป็นอีกแนวคิดที่น่าสนใจ เราลองไปตามหากันกุญแจไขความสำเร็จของธุรกิจนี้กัน

Advertisements

BanhMi (บั๋นหมี่) คืออะไร
    อาหารจานด่วนของชาวเวียดนามที่ได้รับอิทธพลมาจากประเทศฝรั่งเศส เมื่อครั้งสมัยสงครามโลก ที่มีเอกลักษณ์ที่ขนมปังทรงยาวแบบกรอบนอกนุ่มในสไตล์ฝรั่งเศส  ที่นำมาประยุกต์ ดัดแปลงคล้ายกับแฮมเบอร์เกอร์  โดยการนำขนมปังมาผ่ากลาง ใส่เนื้อสัตว์, พริก, ผักแช่อิ่ม, แตงกวา, ผักชี แล้วราดด้วยน้ำมายองเนสและซอยพริก ให้ความอร่อยที่ลงตัวแบบอาหารเวียดนาม
    BanhMi(บั๋นหมี่) ได้รับความนิยมไปทั่ว ในหลายประเทศ เช่น อเมริกา ออสเตรเลีย อังกฤษ และ อีกหลายชาติในยุโรป นั่นจึงทำให้ชาวตะวันตก ต่างรู้จัก BanhMi(บั๋นหมี่) เป็นอย่างดี ซึ่งผิดกับในประเทศไทยที่ยังไม่เป็นที่รู้จักเท่าไหร่ แต่เมื่อเร็วๆนี้ ก็มีเข้ามาแล้วกับบั๋นหมี่ ที่มีชื่อว่า “BanhMiBoy”

 BanhMiBoy (บั๋นหมี่) จุดเริ่มต้น ธุรกิจสร้างรายได้ สไตล์ food truck
    สำหรับบั๋นหมี่บอยถือกำเนิดจากสามารถน้อยที่มีชื่อว่า “คุณโบว์” กับ “คุณริชชี่” ที่มีเมื่อเรียนจบจากประเทศออสเตรเลียแล้วกลับมายังไทย ด้วยความคุ้นเคยกับ BanhMi(บั๋นหมี่) มาตั้งแต่สมัยเรียนที่ออสเตรเลีย เมื่อกลับถึงดมืองไทยก็ยังอยากหาบั๋นหมี่ทานอยู่ แต่ในประเทศไทยกลับหาทานไม่ได้เลย ด้วยความชอบอาหารนี้มาก และประกอบกับเห็นว่ายังไม่มีคนทำอาหารชนิดนี้ จึงอยากจะลงทุนทำธุรกิจนี้

 

สร้างจุดเด่นด้วย food truck ในสไตล์ บั๋นหมี่ เบอร์เกอร์เวียดนาม ธุรกิจสร้างรายได้
    การเริ่มเปิดร้านในแบบที่เป็นรถอาหารเคลื่อนที่ เพื่อให้ BanhMiBoy มีจุดเด่นในรูปแบบของร้านที่แตกต่างและโดดเด่นมากยิ่งขึ้น ยิ่งทำให้คนผ่านไปผ่าน ต่างหยุดดูว่าขายอะไร เมื่อหยุดดูแล้ว ยิ่งทำให้สงสัยเข้าไปอีกกับเจ้า บั๋นหมี่ ว่าคืออะไร
    เป็นการสร้างความแตกต่างจากสิ่งที่เป็นนิยมจากต่างประเทศ ” เป็นการขายสินค้าที่ได้รับความนิยมมาก จากหลายๆตลาดในต่างประเทศ นำมาขายในตลาดเมืองไทย ที่ยังไม่มีใครขายกัน”  เกิดโอกาสทางธุรกิจที่เปิดกว้างรับความสำเร็จอยู่ข้างหน้า

 

อุปสรรคที่ไม่คาดคิด
” BanhMiBoy บั๋นหมี่ เบอร์เกอร์เวียดนาม ธุรกิจสร้างรายได้ สไตล์ food truck “
เปิดตัวด้วยร้านที่เป็นรูปแบบรถเคลื่อนที่ ซึ่งก็น่าจะดี  ด้วยสามารถเคลื่อนย้ายง่ายและสะดวก ประหยัดค่าเช่า
แต่หาไม่เป็นเช่นนั้น “ที่คิดว่าดี กลับเป็นอุปสรรค”
คือ หาที่จอดขายไม่ได้เลย กว่าจะหาที่จอดที่ลงตัวได้ต้องใช้เวลาอยู่นานหลายเดือน
การที่หาจอดชั่งยากลำบาก ด้วยทำเลในเมืองหลวงอย่างกรุงเทพนั้น จะหนาแน่นไปด้วยรถยนต์ และแผงลอย
“ตรงไหนมีที่ว่างไม่ได้ ต้องมีคนนำรถไปจอดเป็นที่จอดประจำของแต่ละคน”
“ตรงไหนมีคนเดินผ่านมากหน่อย ได้เห็นรถเข็นแผงลอยไปวางขายทันที นี่จึงเป็นอุปสรรคสำคัญในการขาย”

 

ราคาเป็นตัวกำหนดลูกค้า
    การตั้งราคาเป็นเรื่องสำคัญของ “ธุรกิจอาหาร” เช่นเดียวกับ ” BanhMiBoy บั๋นหมี่ เบอร์เกอร์เวียดนาม ธุรกิจสร้างรายได้ สไตล์ food truck ” ที่ตั้งราคา 70 บาท/ชิ้น จนมาเป็น 90 บาท/ชิ้น ทำให้กลุ่มลูกค้าที่มาใช้บริการนั้น  ต้องเป็นกลุ่มลูกค้าที่มีกำลังซื้อพอสมควร
    ซึ่งส่วนใหญ่ก็จะเป็น พนักงานออฟฟิศในย่านสุขมวิท และชาวต่างประเทศในบริเวณนั้น ราคาที่ตั้งไว้ใช่เป็นราคาที่แพง แต่เจ้าของตั้งใจว่าเป็นราคาที่เหมาะสม ด้วยวัตถุดิบ คุณภาพสินค้า กระบวนการผลิต ความสะอาด ทุกขั้นตอนถูกวางแผนมาอย่างดี 
    เปรียบเสมือนโรงงานขนาดเล็กๆ เลยทีเดียว กล่าวคือ ขนมปังทุกชิ้นต้องผลิตเอง แบบใหม่ๆ สดทุกวัน ลูกค้าที่ซื้อทานนั้น  มั่นใจได้เลยว่า บั๋นหมี่ ชิ้นนั้นพึ่งเสร็จจากเตาอบของโรงงานเล็กๆ เมื่อมาถึงร้าน ก่อนที่จะทำขายให้ลูกค้าได้ชิม ต้องนำเข้าเตาอบร้อนอีกครั้ง ให้ความกรอบแบบเต็มคำเท่ากันทุกชิ้น และเครื่องต่างๆ ก็คัดสรรมาอย่างดี ขนาดของชิ้นที่ใหญ่  ” 1 ชิ้น สามารถอิ่มได้สบาย “
   “ราคาของบั๋นหมี่บอยจึงเป็นราคาที่เหมาะสม”
    “เหมาะสมกับคุณภาพที่ได้ เหมาะสมกับการดำเนินธุรกิจไปข้างหน้า” การตั้งราคาจึงเป็นเรื่องสำคัญมากๆ

 

เพิ่มความมัน เพิ่มเมนูใหม่ๆ
” BanhMiBoy บั๋นหมี่ เบอร์เกอร์เวียดนาม ธุรกิจสร้างรายได้ สไตล์ food truck ” ยังได้ทำเมนูในหลากหลายยิ่งขึ้น เพิ่มเมนูให้ลูกค้าได้มีทางเลือก ไม่จำเจกับรสสัมผัส ดังนี้
– บั๋นหมี่หมูกรอบ : เนื้อหมูทกรอบนอกนุ่มในหอมกลิ่มย่างไฟ
– บั๋นหมี่หมู/ไก่ ตะไคร์ : เนื้อที่หมักด้วยใจคนทำ ตะไคร้ และ สมุนไพรหลากชนิด เพื่อเพิ่มกลิ่นธรรมชาติ ความอร่อย และความสุขของคนรับประทาน
-บั๋นหมี่หมูเวียดนาม : หมูเวียดนาม “แนมเนื้อง” รับประกันความแตกต่าง อร่อยไม่ซ้ำใคร จัดไปสำหรับขาลองทั้งหลาย ครั้งนี้การันตีไม่มีผิดหวังจ้า
-บั๋นหมี่หมูแดง : เนื้อนุ่มแบบหมูแดงเวียดนาม ที่ใครได้ลองก็ต้องร้อง และติดใจความอร่อย

Advertisements

    ความสำเร็จไม่ได้เกิดขึ้น เพราะโชคชะตาฟ้าลิขิต  หากแต่ผู้ที่จะลิขิตชีวิตเราได้ คือ “ตัวของเราเอง” ดังอย่างเช่น “คุณโบว์” และ “คุณริชชี่” แม้เรียนจบจากเมืองนอกมา ก็ใช่ว่าจะต้องมาทำงานกินเงินเดือนสูงๆ กับออกมาลุยทำธุรกิจด้วยตัวเองอย่างมุมานะ 
    เริ่มต้นจากการลงมือทำ เรียนรู้ทุกอย่างด้วยตนเอง ยืนขายหน้าร้านด้วยตนเอง จนตอนนี้ได้ก้าวไปอีกขั้น ด้วยการเปิดร้านใหม่อีกเร็วๆ นี้
    “เป็นอีกตัวอย่างของผู้ประกอบการได้เป็นอย่างดี “
    “ความมุ่งมั่น การลงมือทำ ความไม่ยอท้อกับอุปสรรค คือ กุญแจไขความสำเร็จธุรกิจ BanhMiBoy”
    (ปล. BanhMiBoy จะมีการรีโนเวลชื่อเป็น BanhMiBo บั๋นหมี่โบว์ เพิ่มตัวตนให้ชัดเจนมากยิ่งขึ้น)
    (สำหรับใครที่อยากลองชิม ก็ไปได้ที่สุขุมวิท 47 ได้เลย)

เขียนโดย อาซาดะ ริวอิจิ
ลิขสิทธิ์โดย ทำเลขายของ.com

ข้อมูลธุรกิจ
Banh Mi Bo Thailand
Ellsie Boutique Mall, Sukhumvit Soi 33/1 กรุงเทพมหานคร
เบอร์โทร 096 886 0052
https://www.facebook.com/banhmibothailand