Two Spoons Tale ธุรกิจร้านกาแฟ 3 มิติ (ร้านกาแฟเล็กๆ แต่หัวใจไม่เล็ก)

Two Spoons Tale ธุรกิจร้านกาแฟ 3 มิติ (ร้านกาแฟเล็กๆ แต่หัวใจไม่เล็ก)

    เมื่อ “ธุรกิจร้านกาแฟ” มีแข่งขันกันอย่างรุนแรง มองไปทางไหนก็เห็นแต่ร้านกาแฟเต็มไปหมด การสร้างสรรค์ในแนวราบถึงทางตัน การมองหาความคิดใหม่ๆ ในแนวดิ่งจึงเกิดขึ้น  ดังตัวอย่างธุรกิจร้านกาแฟที่มีชื่อว่า   Two Spoons Tale ตัวอย่างของคนรุ่นใหม่ที่ไม่เคยหยุดนิ่ง ดังคำของ “กุนซือผู้หยั่งรู้” กล่าวไว้ว่า
    “หากคิดจะทำธุรกิจ จงอย่ากระพริบตา”
    “หากแม้แค่เพียงหลับตา (ครั้งเดียว)   ทุกอย่างอาจเปลี่ยนไป”
    ในการทำธุรกิจ จึงไม่ควรหยุดพัฒนา วันนี้เราจะไปดูคุณค่าของการพัฒนาสินค้า กับธุรกิจเล็กๆ ที่ทำได้ไม่แพ้ยักษ์ใหญ่ในวงการกาแฟเลย…

Advertisements

ธุรกิจร้านกาแฟ 3 มิติ  ( Two Spoons Tale )
    ร้าน Two Spoons Tale  มี คุณพิมพวดี วานิชผล และ คุณฐิตินี วานิชผล เป็นเจ้าของและผู้บริหาร ร้านกาแฟเล็กๆ แต่ฝีมือและหัวใจกลับไม่เล็กตามไปด้วยเลย ความตั้งใจ และความมุ่งมั่นมีอยู่เต็มเปี่ยม การเปิดร้านกาแฟต้องมีความรักเป็นที่ตั้ง แต่ใช่ว่าจะทำให้สำเร็จได้ เพียงแค่มีความตั้งใจ แต่ต้องมีสิ่งทำให้แตกต่างจากท้องตลาด

    Two Spoons Tale ได้นำการขายแบบผสมผสาน “ ร้านกาแฟ + การโชว์งาน Handmade ” รูปแบบหนึ่งของร้านกาแฟจากประเทศญี่ปุ่น ที่มีชื่อเรียกว่า “Zakka” แปลว่า การเติมแต่ง จากร้านกาแฟเพียงอย่างเดียว ได้นำงานแฮนเมดมาเป็นองค์ประกอบ และจะมีเบอเกอรี่ เข้ามาเสริมด้วย ทำให้ร้านมีสไตล์และกลิ่นอายความเป็นกันเอง เหมือนเพื่อนมาบ้านเพื่อน

 

พัฒนา หาคุณค่าของร้าน
    Two Spoons Tale   “ธุรกิจร้านกาแฟ 3 มิติ” เมื่อเปิดร้านมาได้ระยะหนึ่ง การค้นหาสิ่งใหม่ๆ ให้กับตัวสินค้าหลักอย่าง “กาแฟ” จึงต้องต่อยอด จากความชอบที่จะคิดค้นสิ่งใหม่ๆ กับ กระแสนิยมในแนว “Art coffee”  ที่มีการแต่งหน้ากาแฟเป็นรูปแบบต่างๆ  

“หากจะทำเหมือนเขา คงไม่ต่างกันซักเท่าไหร่ ”
“ ในเมื่อเขาทำเป็นศิลปะกาแฟแนวพื้นราบ งั้นเราจะทำศิลปะกาแฟในแนวนูนต่ำสามมิติดูบ้างเป็นไร”
“จากความคิด สู่จินตนาการ จากจิตนาการสู่การลงมือทำ”

ค้นหาวิธีทำ
    เมื่อได้ “ไอเดีย” ที่จะทำแล้ว การค้นหาสูตร และฝึกฝนให้ชำนาญ คงต้องทดลองทำ เรื่องของฟองนมที่เป็นองค์ประกอบหลัก จะต้องตีฟองอย่างไรให้มีความหนาแน่นที่จะขึ้นรูปได้ และอยู่ได้นานพอสมควร  การตกแต่ง การใช้เครื่องมือต่างๆ ที่จะนำมาแต่งลวดลาย  ต้องพยายามค้นหาให้เจอ ต้องใช้เวลาอยู่นานหลายเดือน จึงเริ่มจับทิศทางได้ และหาสูตรลับในการทำกาแฟฟองนมสามมิติ ได้ในที่สุด…

 

สินค้าโดนใจ โซลเชียลของแรงจริง
    “ขายได้ ขายดี ขายแบบเทน้ำเทท่า”  ข้อความสั้นๆ ที่ใครก็อยากได้
    เมื่อถึงเวลาของ  Two Spoons Tale   “ธุรกิจร้านกาแฟ 3 มิติ” เอาช้างมาฉุดก็อยู่ไม่อยู่แล้วงานนี้

    “เมื่อสินค้าดี สินค้าโดนใจลูกค้า โลกยุคนี้ไม่เคยปราณีใคร”
    ลูกค้าที่ได้มาลิ้มลอง “กาแฟรูปแบบใหม่”  ความสวยแปลกใหม่ ทำให้ถูกใจลูกค้ามาก 
    ลูกค้ายุคที่มีมือถือเป็นอวัยวะ บอกเล่าทุกสิ่งให้โลกรู้  “อะไรที่ดีเราต้องบอกต่อให้โลกรู้” แค่เพียงปลายนิ้วสัมผัส จากลูกค้า 1 คน แชร์ ต่อ อีกเป็น 100 คน ทำให้มีคนรู้จัก Two Spoons Tale    เพียงในเวลาไม่นาน คนที่ได้เห็นรูปอยากมาทดลองกินบ้าง หรือ อยากมาถ่ายรูปบ้าง ทำให้เกิดกระแสแบบหยุดไม่อยู่ ยอดขายพุ่งทะลัก แบบก้าวกระโดด  กว่า 50 % นี่คือผลงาน ของการพัฒนา product แบบไม่ยอมหยุดนิ่…

“ไม่ว่าธุรกิจของคุณจะเล็กหรือใหญ่มันไม่ได้สำคัญ  แต่สำคัญอยู่ที่ความชัดเจน และความมีตัวตนต่างหาก  ที่จะทำให้คุณมีที่ยืนบนสนามธุรกิจที่แข่งขันกันอย่างดุเดือดได้”

 

มูลค่าเพิ่ม ที่ตามมา
    ร้าน Two Spoons Tale   “ธุรกิจร้านกาแฟ 3 มิติ”    โดยปกติจะมีเมนูเครื่องดื่มและเบเกอรี่ ซึ่งเครื่องดื่มจะมีทั้งแบบร้อนและเย็น ซึ่งราคาก็อยู่ประมาณร้านกาแฟทั่วไป  แต่เมนูกาแฟฟองนมสามมิติ สามารถขายได้ในราคา 120 บาท – 140 บาท ได้อย่างสบายๆ 
    ด้วยเวลาในการทำ บวกับสินค้าที่มีฝีมืออารมณ์งานศิลปะเข้ามาเกี่ยวข้อง เพิ่มคุณค่าให้กับผู้รับเป็นอย่างมาก ลูกค้าล้วนแล้วแต่เข้าใจในคุณค่าของกาแฟในแต่ละถ้วย ที่รังสรรค์มาอย่างสุดฝีมือ
    บ้างผลงานมีการเขียนคำอวยพรวันเกิดให้กับคนที่เรารัก เมื่อเกิดกาแฟฟองนูนสามมิติที่คำว่า “Happybrith Day” มาอยู่ตรงหน้าของผู้รับ สร้างคุณค่าความรู้สึกดีๆ ที่ประเมินค่าไม่ได้สำหรับใครบ้างคน  นับว่าเป็นการพัฒนาสินค้าที่มีมูลค่าเพิ่มอยู่จริงๆ

Advertisements

    การทำ “ธุรกิจร้านกาแฟ” เป็นธุรกิจที่ไม่ง่ายเอาเสียเลย การที่จะนำพา นาวาลำน้อยๆ ให้ผ่านคลื่นยักษ์ไปให้ได้ ต้องมีทีเด็ด  ดังเช่น  Two Spoons Tale   “ธุรกิจร้านกาแฟ 3 มิติ” ร้านกาแฟขนาดเล็ก แต่กลับมีตัวจักรสำคัญ ในการขับเคลื่อนธุรกิจ ให้ผ่านอุปสรรคต่างๆ นาๆ ได้อย่างน่าชื่นชม
    “ตัวจักรสำคัญที่ว่า ก็คือ Non Stop”  
     “ไม่หยุด แล้วก็ไม่หยุด”
     “สองคำสั้นๆ ที่แตกแขนงสู่ความสำเร็จ” 
    “ไม่หยุดความคิด , ไม่หยุดพัฒนา ,ไม่หยุดค้นหา , ไม่ที่จะพยายาม”
    ” เป็น GPS นำทางสู่ความสำเร็จ”
     บทเรียนธุรกิจเล็กๆ นี้ ได้สอนอะไรบ้างอย่างให้กับเรา  อยู่ที่เราจะนำมาปฎิบัติใช้มากน้อยแค่ไหน หากลงมือทำ และนำมาประยุกต์ใช้ ผลรับที่ได้ ย่อมออกมาดีแน่นอน…

เขียนโดย อาซาดะ ริวอิจิ
ลิขสิทธิ์โดย ทำเลขายของ.com

ข้อมูลธุรกิจ
Two Spoons Tale
Sukhothai Ave 99, Muangthong, Chaengwattana Rd.
โทรศัพท์ . 02-503-4390,085-332-0243
https://www.facebook.com/TwoSpoonsTale/
FaceBook : Two Spoons Tale