Kofuku จับกระแส รวมเป็นหนึ่ง ธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นเคลื่อนที่ ยอดขาย 1.3 ล้านบาท/เดือน

Kofuku จับกระแส รวมเป็นหนึ่ง ธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นเคลื่อนที่ ยอดขาย 1.3 ล้านบาท/เดือน

      เมื่อจับกระแส มาชนกระแส อะไรมันจะเกิดขึ้น อีกหนึ่งไอเดียทำเงินที่น่าสนใจ กับ “Kofuku ธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น ขายของเคลื่อนที่ Japanese Food Truck” ของชายหนุ่มใต้ท้องทะเลสีคราม กับความฝันจากต่างแดน  ผสมผสานความคิดให้เกิดเป็นธุรกิจ ที่สร้างยอดขาย ล้านบาท/เดือน

 

จากใต้ท้องทะเล สู่ 4 ล้อคู่ใจ
    “Kofuku ธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น ขายของเคลื่อนที่ Japanese Food Truck” เริ่มต้นจากจุดหักเหของชีวิต ของคุณภธกรณ์ รอดพวง ชายหนุ่มวัย อายุ 29 ปี  ที่ต้องกลับบ้านเพราะคุณพ่อให้อยากมาอยู่ด้วย  เดิมทีคุณภธกรณ์ ช่างถ่ายภาพใต้ท้องทะเล ที่ต้องใช้ชีวิตอยู่ต่างจังหวัด แต่ด้วยคำชักชวนของคุณที่อยากให้มีอยู่ด้วย  จึงต้องกลับมากรุงเทพ

    ก่อนที่เริ่มต้นหางานใหม่  ก็ได้มีโอกาสไปเที่ยวต่างประเทศกับเพื่อน  ได้ไปเห็น รถขายของ (Food Truck) ของต่างประเทศได้รับความนิยมมากๆ  ซึ่งในสมัยนั้นเมืองไทยยังไม่มีรถขายอาหารสไตล์  ถึงมีก็เป็นแบบธรรมดา ไม่โดดเด่น ไม่มีดีไซน์  จึงได้ชักชวนเพื่อนมาเปิดร้านขายอาหารเคลื่อนที่กันที่เมืองไทย

Advertisements

จับกระแสญี่ปุ่น ชน กระแส Food Truck
    เมื่อได้ขึ้น Concept จึงคิดว่าจะขายอะไรดี ซึ่งกระแสนิยมอาหารญี่ปุ่นกำลังมา  ร้านอาหารญี่ปุ่นเกิดใหม่ตามห้างมีมากมาย  แต่ก็ยังมีคนเข้าไปรับประทานไม่ขาดสาย  ทั้งที่ราคาไม่ถูกเลย แต่ละจานต้องเกินหลักร้อยบาททั้งนั้น..
    ด้วยจุดนี้ จึงคิดว่าถ้าเราจะขายอาหารญี่ปุ่นคุณภาพดี  ราคาไม่เกิน 100 บาท คงดีแน่แท้..  ทั้งเรายังขายบนรถต้นทุนค่าเช่าน่าจะไม่สูง  การขายน่าจะเป็นไปได้ด้วยดี.. บทเริ่มต้นของ  “Kofuku ธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น ขายของเคลื่อนที่ Japanese Food Truck” จึงเริ่มดำเนินเรื่อง…

 

ลงเมื่อทำ “Kofuku ธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น ขายของเคลื่อนที่ Japanese Food Truck”
    คิดแล้วจึงเริ่มลงมือทำ เริ่มต้นจากกำหนดเมนู แนวทางอาหารของร้าน ที่นำเสนอของข้าวราดแกงกระหรี่เป็นหลัก  ต้องเริ่มจากการตระเวรชิม ปรับสูตรให้ได้ตามสไตล์ที่ต้องการ  ใช้เวลากว่า  2 เดือน เมนูต่างๆ ถึงจะลงตัว
    ต่อมาก็อยู่ที่รถ การตกแต่งดีไซน์เป็นหน้าของเพื่อนคุณภธกรณ์  ที่เป็น interior design อยู่แล้ว การตกแต่งจึงไม่มีปัญหา

 ยอดขาย 1.3 ล้านบาท/เดือน
     “Kofuku ธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น ขายของเคลื่อนที่ Japanese Food Truck” สามารถทำยอดขายต่อเดือนกว่า 1.3 ล้านบาท จากทั้งหมด 6 สาขา ที่กระจายตัวอยู่ในกรุงเทพ  แต่สาขาสามารถขายได้เฉลี่ยวันละ 6,000-12,000 บาท /วัน  คิดเป็นจำนวนจานอยู่ที่ประมาณ 100-150 จาน

เมนู 75 บาท
 “Kofuku ธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น ขายของเคลื่อนที่ Japanese Food Truck”  จะมีเมนูนำ คือ
-ข้าราดแกงกระหรี่หน้าหมูชุบเกล็ดขนมปังทอด (75 บาท)
-คัตสึด้ง (75 บาท) ข้าวหน้าหมูทอด จานใหญ่พอได้  รสชาติเข้มกำลังดี ไม่จัดมาก
-ทงคัตสึแซนด์วิช (45 บาท) แซนวิชไส้หมูทอดทงคัตสึราดน้ำซอสมายองเนส
-ทาโกะยากิ (55 บาท) ขนมครกญี่ปุ่นไส้ปลาหมึกชิ้นกำลังดี กรอบนอกนุ่มใน ทำออกมาได้น่ากิน
-เกี๊ยวซ่า (50 บาท) เกี๊ยวซ่าทอดไส้หมูสับราดซอสรสเผ็ดนิดหน่อย

Advertisements

และเมนูที่เกินร้อยบาทก็มีบ้าง
-ไก่คาราเกะด้งชีส-แกงกะหรี่ชีส-ซุป (120 บาท) เมนูไอเดียเด็ดที่ผสมข้าวหน้าไก่ทอดและไข่กับแกงกะหรี่ชีส เสิร์ฟมาพร้อมกับซุปมิโสะที่รสชาติกำลังดีใช้ได้
-สันคอหมูอบชีส-แกงกะหรี่ชีส-ซุป (120 บาท) เมนูนี้แปลกหน่อย เนื้อหมูรสชาติคล้ายหมูหวานนำมาผสมกับชีส แล้วก็ทานคู่กับแกงกะหรี่และชีสอีกที
-ไส้กรอกรวม-แกงกะหรี่ชีส-ซุป (120 บาท) เหมือนเซ็ตด้านบนแต่เปลี่ยนเป็นไส้กรอกและโบโลน่าพริกแทน ไส้กรอกดีทีเดียว

 

    สำหรับ  “Kofuku ธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น ขายของเคลื่อนที่ Japanese Food Truck”   จัดเป็นอีกหนึ่งไอเดียธุรกิจที่น่าสนใจ  ใช้กระแสความชื่นชอบของคนยุคใหม่ มาผสมกลมกลื่นได้เป็นอย่างดี  ออกเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นเคลื่อนที่  ที่ใครหลายคนก็อยากจะทำบ้าง  ด้วยเงินลงทุนที่ไม่แพงเท่ากับร้านอาหารญี่ปุ่นใหญ่ๆ  แต่สามารถสามารถสร้างยอดขายได้อย่างน่าประทับใจ  อีกทั้งยังมีข้อดีที่เคลื่อนย้านร้านได้แต่ชอบใจ จึงเป็นอีกหนึ่งธุรกิจตัวอย่างที่น่าทำจริงๆ…

เขียนโดย เชื่องช้าแต่หนักแน่น
ลิขสิทธิ์โดย ทำเลขายของ.com

ข้อมูลธุรกิจ
Kofuku Japanese
โทรศัพท์ 089 766 7758
https://www.facebook.com/kofuku.japanese.sandwich