รวมก๋วยเตี๋ยว ราคา 3 บาท, 5 บาท, 6 บาท, 9 บาท กลยุทธ์ขายด้วยราคา

รวมก๋วยเตี๋ยว ราคา 3 บาท , 5 บาท ,6 บาท, 9 บาท กลยุทธ์ขายด้วยราคา

    ในการเปิดร้านขายของ “การตั้งราคา” ถือเป็นจุดที่ใช้เรียกลูกค้าได้อย่างหนึ่ง  โดยเฉพาะในการขายก๋วยเตี๋ยว ที่ส่วนใหญ่ลูกค้ามักจะต้องกินกันอย่างน้อย 2 ชาม ขึ้นไป  ต้องสั่ง “แห้งหนึ่งชาม”  “น้ำหนึ่งชาม”  กันเกือบทุกคน…

    การตั้งราคาถูกด้วย “เลขหลักเดียว”  จึงเป็นเทคนิคการขาย ที่สามารถเรียกให้ลูกค้าเข้าร้านได้เป็นอย่างดี  “ธุรกิจร้านอาหาร” ด่านแรกในการขาย คือ ทำอย่างไรให้ลูกค้าเข้ามาชิมก๋วยเตี๋ยวของเราให้ได้  “ราคา”  จึงเป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ลูกค้าเข้ามากินได้นั่นเอง

แต่หลายคนคงคิดว่า…  ราคาถูกจะมีกำไรหรือ..
แน่นอนครับ…  กำไรต่อชามต้องน้อย..  แต่อาศัยจำนวนในการขาย  ซึ่งแต่ละคนที่มากินนั้น  ก็จัดกันเป็น 10 ชาม 20 ชาม กันทั้งนั้นครับ
เมื่อถามคนที่มาทานก๋วยเตี๋ยวราคาถูก  ว่ากินเยอะๆ  พอคิดเงินออกมา จำนวนที่จ่ายไปก็ไม่ต่างจาก ก๋วยเตี๋ยวราคาปกติซักเท่าไหร่

ลูกค้าหลายคน ส่วนใหญ่จะบอกถึงประเด็นนี้ว่า  
    1.อยากมาลองกิน ราคาถูกมาก ไม่ค่อยมีให้กินแล้วแถวบ้าน
    2.ราคาต่อชามถูก สามารถเลือกสั่งได้หลายแบบ หลายเส้น
    3.ราคาถูกกินได้หลายชาม

Advertisements

    ถ้าวัดกันออกมาเป็นตัวเลขแล้ว  คนที่กินก๋วยเตี๋ยวในร้านที่มีราคาปกติ กับ คนทีกินก๋วยเตี๋ยวในร้านที่มีราคาถูก ปริมาณของการกินก๋วยเตี๋ยวและราคาที่จ่ายไป คนทีกินก๋วยเตี๋ยวในร้านที่มีราคาถูก อาจต้องจ่ายมากกว่า ร้านก๋วยเตี๋ยวที่ขายราคาปกติ 

    ทั้งนี้ก็น่าจะมาจาก “ความรู้สึกในการรับรู้ของลูกค้านั่นเอง”  ราคาที่ถูก , ชามก๋วยเตี๋ยวที่เล็ก  ทำให้รู้สึกว่าราคาไม่แพงสมเหตุสมผลในการจ่าย…
จึงนับว่าเป็นอีกหนึ่งกลยุทธ์การขายที่น่านำไปประยุกต์ใช้เป็นอย่างยิ่ง…

ไปดูร้านก๋วยเตี๋ยวราคาถูก แสนถูก กันเลยดีกว่าครับ…

ร้านแรก ก๋วยเตี๋ยว 3 บาท (เชียงใหม่)
    ร้านก๋วยเตี๋ยวสามบาท  ตั้งอยู่ที่หลังโรงเรียนปรินซ์รอยัล ถนนรัตนโกสิทร์ซอย 1 เข้าซอยไปนิดเดียว ร้านอยู่ทางซ้ายมือ จอดรถหน้าร้านได้เลย เปิดมากว่า 20 ปี แล้วครับ โดยเขาเสิร์ทก๋วยเตี๋ยวชามเล็ก  เส้นพอประมาณ มีท็อปปิ้งเป็นลูกชิ้นสองลูก พร้อมน้ำซุปสุดอร่อย  ลูกส่วนใหญ่จัดกันคนละหลายชามครับ  นอกจากนั้นยังมีเมนูอื่นๆ ด้วยครับ

Cr.We Valley Boutique Hotel

Cr.We Valley Boutique Hotel

Cr.วิภาธิภาพร ติ๊บลังกา

ร้านที่สอง ก๋วยเตี๋ยว 5 บาท (กำไรคนกรุง)
    ร้านนี้อยู่ใน ซอยติวานนท์ 41 ซึ่งมีเจ้าของกิจการ คือ คุณไตรพล ที่ใช้เงินลงทุน 5 แสน ในการเปิดร้านแห่งนี้  โดยร้านจะออกแบบให้โปร่งดูสบายๆ  สไตล์ธรรมชาติ สามารถรับลูกค้าได้ประมาณ 40 คน    ร้านกำไรคนกรุง  มีจานนำ คือ ก๋วยเตี๋ยว 5 บาท ที่ใช้วัตถุดิบอย่างดี  ในการปรุง  และเมนูเสริมอื่นๆ อีกหลายอย่างที่ลิ้มลอง
     ร้าน “กำไรคนกรุง” อยู่ใน ซ.ติวานนท์ 41 เปิด 9.00-16.30 น. โทร. 08-1123-1345

ร้านที่สาม ก๋วยเตี๋ยว 6 บาท (ซอยสมประสงค์ ปทุมธานี)
    สำหรับร้านเปิดขายอยู่ในซอย สมประสงค์ ปทุมธานี ขายก๋วยเตี๋ยวในชามละ 6 บาท ร้านนี้เขาขายดีมากๆ ครับ วันหนึ่งขายได้ 1,000 – 1,500 ชาม/วัน ทีเดียว ร้านนี้เปิดมานากว่า 18 ปี เริ่มจากชาม 5 บาท ตอนนี้ขายชามละ 6 บาท  เป็นอีกร้านที่มีรายการมาถ่ายทำมากมาย  อีกทั้งเจ้าของร้านใจดีไม่หวงสูตร  ใครอยากเรียน ก็มาได้เลย  คุณป้า(น.ส.มานัส บุญตา อายุ 50 ปี )เขาสอนให้ฟรี  โดยมีคิดเงินแม้แต่บาทเดียว  ใครอยากลองชิม ใครอยากเรียน ก็ลองแวะไปดูครับ

Cr.Kat Kat

Cr.Weerawat Boonkan

Cr.Puy Ittipat

ร้านที่สี่ ก๋วยเตี๋ยว 9 บาท (ร้านบ้านจันดีก๋วยเตี๋ยวเรือ 9 บาท)
    ร้านนี้เขาตั้งอยู่ในย่านริมน้ำจัน  จังหวัดจันทบุรี  ร้านนี้ขายก๋วยเตี๋ยวเรือชามละ 9 บาท และยังมีแบบอิ่มพอดี, อิ่มปานกลาง , อิ่มจุกใจ  ให้เลือกสั่งได้ตามชอบใจ  ร้านจะอยู่ในอาคารสมัยโบราณ  บรรยากาศจึงต่างจากร้านทั่วไป  ใครที่ได้ไปเที่ยวเมืองจัน คงต้องแวะลองชิมดูซักที
ร้านเขาเปิดทุกวัน ปิดวันที่ 1 กับ วันที่ 16 เปิด 8.30-19.00 น. เบอร์โทร.084-7782525

    สำหรับ “กลยุทธ์การตั้งราคา” เป็นอีกหนึ่งวิธีการที่มีหลายคนนำมาใช้  ในการประกอบธุรกิจ  แต่การใช้ราคาต่ำเป็นตัวดึงลูกค้า  ก็ควรต้องใส่ใจ  ในหลายๆ จุดด้วยเช่นกัน  อาทิ การบริหารจัดการด้านต้นทุน , หาทางลดการสูญเสียหายในจุดต่างๆ , การควบคุมจุดรอยไหลของธุรกิจ , การบริการที่ต้องรับมือกับลูกค้าที่มีจำนวนมาก  ซึ่งเหล่าจะเป็นตัวชี้วัดความอยู่รอดของธุรกิจ  

Advertisements

    การขายที่มีกำไรน้อย  ต้องอาศัยการขายให้ได้จำนวนมากๆ  ความอยากได้กำไร กับ คุณภาพสินค้าต้องรักษาไว้ให้ดี  มีเส้นแบ่งอยู่ที่ใจ  หากเมื่อใดเกิดความอยากได้กำไรมากขึ้น ลดต้นทุน ลดคุภาพสินค้า  เมื่อนั้นมีหวังจบแห่เป็นแน่…

    ฉะนั้น ใครจะ “กลยุทธ์การตั้งราคา” ต้องตั้งสติให้ดี  ถือจุดหลัก คือ ลูกค้า  ขายให้ได้มากๆ  แล้วค่อยเอาจำนวนการซื้อวัตถุดิบครั้งละมากๆ  ไปหาซื้อแหล่งวัตถุดิบ คุณภาพดี ในราคาที่ถูกลงนั่นเอง…

เขียนโดย เชื่องช้าแต่หนักแน่น
ลิขสิทธิ์โดย ทำเลขายของ.com