โจ๊กเปิดหม้อ (โจ๊กต้มยำกุ้งมังกร) ไอเดียธุรกิจร้านอาหาร สู่รายได้เสริมหลักหมื่น

Posted on มิถุนายน 17, 2015 by administrator in ธุรกิจ SME น่าสนใจ, ธุรกิจร้านอาหาร // 0 Comments

โจ๊กเปิดหม้อ (โจ๊กต้มยำกุ้งมังกร) ไอเดียธุรกิจร้านอาหาร สู่รายได้เสริมหลักหมื่น

จากมนุษย์เงินเดือน ที่อยากมีธุรกิจส่วนตัว สร้างรายได้เสริม ทำให้ 3 เพื่อนสนิท สนอง need ตัวเอง… ออกตามหาฝันที่ตั้งใจ กับ “ธุรกิจร้านอาหาร ในชื่อ โจ๊กเปิดหม้อ (กุ้งมังกร)” แต่กว่าจะเป็นโจ๊กเปิดหม้อได้ ต้องผ่านการเดินทาง ผ่านอุปสรรคปัญหา ผ่านเรื่องราวนานา จนมาเป็นวันนี้

เกิดจากความต้องการ “โจ๊กเปิดหม้อ (โจ๊กต้มยำกุ้งมังกร) ไอเดียธุรกิจร้านอาหาร สู่รายได้เสริมหลักหมื่น”
เมื่อ 3 เพื่อนสนิท คือ “สุทธิดา สุวรรณเจริญ” “วิภาภรณ์ เรือนไทสง” และ “ยุทธพล ถวารธรรม์เจริญ” ทั้ง 3 คน ต้องการหารายได้เสริม จากงานประจำ ที่ต่างคนก็มีหน้าที่การงานที่ดี ,คุณสุทธิดา เป็น สไตล์ลิส มีเงือนเดือนหลักหมื่น , ส่วนคุณวิภาภรณ์ และ คุณยุทธพล เป็นสถาปานิกออกแบบถายใน
แต่ความฝันและความต้องการ ทำให้ต้องออกเดิน… เริ่มลงทุนทำธุรกิจส่วนตัว และร่วมกันลงทุน แบ่งหน้าที่การทำงาน ให้สอดคล้องกับเวลา และภาระหน้าที่งานประจำ..

Advertisements

ทำไมถึงเป็นร้าน “โจ๊ก” [โจ๊กเปิดหม้อ (โจ๊กต้มยำกุ้งมังกร) ไอเดียธุรกิจร้านอาหาร สู่รายได้เสริมหลักหมื่น]
ด้วยทั้ง 3 คน เป็นคนที่ชอบกินโจ๊กมาก เมื่อเวลาที่ไปเที่ยว ก่อนกลับบ้านช่วงดึก ก็จะแวะรับประทานโจ๊กก่อนกลับบ้าน แต่โจ๊กที่อยากกิน มันไม่สนิงความต้องการเต็มร้อย เมื่อจะเปิดร้านอาหาร จึงคิดว่า ก็เปิดร้านขายโจ๊กนี่หล่ะ แต่ต้องไม่เหมือนใคร อร่อยถูกใจเรา 3 คน , อีกทั้งเปิดในช่วงรอบดึก เป็นการบริหารเวลาหลังเลิกงานประจำ ทำให้ทุกอย่างลงตัว บทสรุปจึงมาเป็น “ร้านโจ๊กเปิดหม้อ”

จะเปิดร้าน “โจ๊ก” โจทย์ คือ ต้องไม่เหมือนใคร “โจ๊กเปิดหม้อ (โจ๊กต้มยำกุ้งมังกร) ไอเดียธุรกิจร้านอาหาร สู่รายได้เสริมหลักหมื่น”
การเปิดร้านโจ๊กนั้นไม่ง่าย เพราะร้านโจ๊กมีอยู่มากมายไปหมด คุณสุทธิดาและเพื่อน จึงได้เพิ่มเติมมูลค่า ลงไปในโจ๊ก ใช้ทั้งงานดีไซน์(ที่ทั้งสามถนัด) และใช้ความต้องการ ที่ตัวเองอยากกินโจ๊กแบบพิเศษ ทำให้เกิดเป็นไอเดีย ที่ไม่เหมือนใคร…

    1.ไม่เหมือน ด้วย หม้อดิน
        เริ่มจากเปลี่ยนภาชนะมาใช้หม้อดิน ช่วยเรื่องเก็บความร้อน อุ่นตรงที่หม้อดินได้เลย นั่นเป็นสิ่งที่ทำให้โจ๊กร้อนนาน จากคำแรกถึงคำสุดท้าย ลูกค้าจะได้รสชาติความอร่อยครบทุกคำ
    2. ไม่เหมือน ด้วย วัตถุดิบ
         โจทย์นี้ ทั้งสามคนใช้ความอยาก มาแต่งเติมเมนู ให้มีถึง 7 เมนู คือ โจ๊กต้มยำกุ้งมังกร ,เซ็ตปลาแซลมอน 159฿ , เซทเรือบุก , เซ็ตประมง , เซ็ตหมู่ตุ๋น เป็นต้น แถมยังมีท๊อปปิ้งให้เลือกกว่า 20 รายการ เช่น กุ้งแม่น้ำ,หอยแมลงภู่,หมูสับ,หมูเด้ง,ตับ,ไส้ลวก,กระเพาะหมู,กระดูกอ่อน,หมูกรอบ,ไส้ทอด,หมู่ตุ๋น,ไข่ไก่,ไข่เค็ม,ไข่เยี่ยวม้า,กุ้ง,ปลาหมึก,ปลาหมึกกรอบ,เห็ดฟาง,เห็ดหอม,เห็ดออรินจิ,ไก่ฉีก,ปาท่องโก๋,หมี่กรอบ เรียกได้ว่า ลูกค้าอยากกินอะไร อยากกินแบบไหน ก็สามารถดีไซน์ได้ตามใจชอบ สนอง need ลูกค้าเต็มที…

ผลตอบรับเป็นอย่างไรบ้าง “โจ๊กเปิดหม้อ (โจ๊กต้มยำกุ้งมังกร) ไอเดียธุรกิจร้านอาหาร สู่รายได้เสริมหลักหมื่น”
    คุณสุทธิดา เล่าว่า ในช่วงแรกต้องใช้เวลาอยู่ 2 เดือน ในการที่ต้องทำให้คนรู้จัก ช่วง 2 เดือกแรก รายได้ไม่พอรายจ่าย ทุกคนต้องอดทดสู้ และมุ่งมั่นสานฝันให้สำเร็จ ทั้งสามคนคิดตรงกันว่า อายุเรายังน้อย การทำธุรกิจในตอนนี้ ถ้ามีความเสี่ยง ก็ยังมีเวลาที่จะลงทุนใหม่ได้ แต่นี่พึ่งผ่านไปแค่ 2 เดือน เป็นช่วงเวลาที่สั้นนะ ความอดทนยังมีเหลือๆ
     เข้าเดือนที่ 3 ผลตอบรับเริ่มมา ด้วยความแปลกไม่เหมือนใคร แถมยังเป็น “โจ๊กที่น่ากินสุดๆ” ทำให้เกิดการบอกปากต่อปาก จนมีรายการโทศทัศน์มาถ่ายทำ จากหนึ่งรายการ เป็นสองรายการ จนวันนี้มีนับ 10 รายการทีวี ที่มาถ่ายทำไปแล้ว สร้างยอดขายได้เท่าทวีคุณ มีคุณรู้จักมากขึ้น..
รายได้
     ปัจจุบัน “โจ๊กเปิดหม้อ” เปิดแล้ว 2 สาขา สาขาแรกอยู่ที่พุทธมนฑลสาย.1 สาขาที่สองลาดพร้าว.71 ซึ่งยอดขายเฉลี่ยวันละ 20,000 บาท (สาขาแรก) สำหรับสาขาที่สองประมาณ 10,000 บาท เป็นยอกที่พออยู่ได้ เพราะว่าเราพึ่งจะเปิดได้ไม่นานคงต้องพัฒนาต่อไป ทำให้คนในรอบเคียงรู้จักมากขึ้น แต่ก็มีแนวโน้วเป็นไปด้วยดี

Leave a comment ยกเลิกการตอบ