[เปิด เมนูเด็ด] ”ไข่กรอบแม่ฝอย” เมนูง่ายๆ ของ ธุรกิจร้านอาหารเล็กๆ(มีวิธีทำ)

[เปิด เมนูเด็ด]  “ไข่กรอบแม่ฝอย” เมนูง่ายๆ ของ ธุรกิจร้านอาหาร เล็กๆ

    วันนี้ขอออกนอกเรื่องหน่อยนะครับ แต่คิดว่าน่าจะมีประโยชน์ สำหรับที่ประกอบ “ธุรกิจร้านอาหาร”  เพราะเป็นเมนูง่ายๆ  ลองทุนไม่มาก  แถมยังนำไปปรับใช้กลับเมนูอื่นๆ ได้อีกหลายเมนู เช่น  นำไโรยน่าอาหารประเภทยำ , โรยหน้าก๋วยเตี๋ยวหลอด , หรืออื่นๆ สุดแต่จะนำไปใช้กันนะครับ..

     สืบเนื่องจากหลายวันก่อน ได้มีโอกาสดูรายการทีวี(ของพี่หนูแหม่ม) เห็นร้านอาหารเล็กๆ ร้านหนึ่ง (ชื่อร้านอะไรจำไม่ได้แล้ว)  ท่านทำเมนูง่ายๆ “ไข่เจียว” ให้พิเศษขึ้นมาอีกหน่อย ให้เป็น “ไข่เจียวฝอยกรอบ”  ร้านนี้เขาขายเมนูจานนี้ที่ 80 บาท  ดูน่ากินมากเลย..  (ดูแล้วก็ทำไม่ยาก) น่าจะทำได้…

    ไม่รอช้า..  เห็นแล้วร้อนวิชา..  อยากลองของ.. (อ่ะ อ่ะ ผู้เขียนไม่ค่อยทำอาหารเท่าไหร่นะ  ไม่ถนัด)  แต่เห็นแล้วอยากกินบ้าง.. เลยลองทำดู

เริ่มจากเตรียมของ

ก็ไม่มีไรมาก ไม่กี่อย่าง เช่น ไข่ไก่ , ซอสปรุงรส , กระทะ , น้ำมัน ในครัวมีไรก็เอามากองๆ ไว้  มัวๆ ไปเดี๋ยวก็ได้เอง…
(conpect : เคล็บลับ  กระบี่อยู่ใจ , อะไรก็ใส่ๆไปเหอะ.. เดี๋ยวอร่อยเอง ใช่เปล่านา…)

“ไข่หนึ่งใบสองบาทห้าสิบ” เดี๋ยวนี้ใบเท่าไรแล้วก็ไม่รู้..,  หามา 1 ใบ, ใครอยากเยอะจัดมา 2 ใบ ,ก็ไม่ว่ากัน

ซีอิ๊วขาว น้ำปลา , พริกไทย เพื่อนๆ ชอบรสไหน ก็จัดไปตามใจเลยคร๊าบ..

เอามันออกจากเปลือกเลย…

เติมไป ซะ 2 – 3 เยาะ ๆ ฮิว..

ตีให้ฟองเยอะเลย..  ตีเยอะ กะว่าเดี๋ยวมันต้องฟู (ไม่แน่ใจเหมือนกันน่า  ลองทำครั้งแรกเหมือนกัน  คิดเอง เออเองตลอด..)

ติดไฟเลย..

ให้ไฟร้อนหน่อย…  ให้มีควันขึ้นนิดๆ  คิดว่าอย่างนั้นนะ.. ( เดี๋ยวรอผู้รู้ มา comment อีกทีแล้วกัน)

Advertisements

พอร้อน ก็ค่อยๆ เทไข่ลงไป เทเป็นสายนะครับ ทีละน้อยๆ นะ

ขณะเทไข่..  ให้ใช้ตะหลิว  ตีน้ำมันในทิศทาง เข้า-ออก  ตั้งฉากกับตัวเรา , จนไข่หมด

ที่นี้  ก็คน.. คนตลอดเวลา อย่าหยุดนะ

เริ่มเหลืองแล้ว…  แต่รู้สึกว่าจะไหม้  เปล่าว้า…

เอาขึ้นดีกว่า…  ใส่กระชอน..  เด็ดน้ำมัน  ให้หมด…

Advertisements

ได้แล้ว..  ไปลองชิมกันเลย..

เฮ้ย..  พอได้นี่หว่า..  อะกรอบด้วยฮ่ะ…  (มัวสุดๆ เลยเรา…)

    สำหรับ เพื่อนๆ คนไหน..  ที่ประกอบ “ธุรกิจร้านอาหาร” หรือ เปิดร้านอาหารเล็กๆ หรือ ใหญ่ๆ  เมนูไข่เจียว เป็นเมนูง่ายๆ  ที่มักจะถูกสั่งขึ้นโต๊ะอยู่เสมอ  หากนำไปปรับใช้ ก็น่าเป็น “เมนูง่ายๆ ที่ไม่ธรรมดา”  , หรือ เพื่อนๆ คนไหน ขายข้าวไข่เจียว ก็น่านำไปดัดแปลงใช้ได้เหมือนกัน  คงมีประโยชน์บ้างไม่มากก็น้อย  หากผิดพลาดอย่างไร  ก็ขออภัยด้วยนะครับ พี่น้อง…

เขียนโดย เชื่องช้าแต่หนักแน่น
ลิขสิทธิ์โดย ทำเลขายของ.com