แฟรนไชส์ไอศครีมซอฟท์เสิร์ฟ ไอครีมมี่ iCreamy นมสดก็หวานมัน โยเกิร์ตก็ได้สุขภาพ

Posted on กรกฎาคม 21, 2015 by administrator in แฟรนไชส์ขนม, แฟรนไชส์ไอศครีม // 0 Comments

ไอศครีมซอฟท์เสิร์ฟเป็นอีกหนึ่งรูปแบบไอศครีมที่ได้รับความนิยมสูง ไม่แพ้ไอศครีมรูปแบบอื่น เพราะด้วยลักษณะของไอศครีมซอฟท์เสิร์ฟนั้น มีความเข้มข้น เหนียวหนึบ ไม่แข็งเหมือนไอศครีมสำเร็จรูป เพราะใช้การตีกวนจากเครื่องทำไอศครีมซอฟท์เสิร์ฟแล้วบีบให้ภาชนะหรือวัตถุดิบ อย่าง ขนมปังหรือกรวยขนมปัง ทำให้เมื่อทานแล้ว ไอศครีมจะหนึบหนับละมุนลิ้น ละลายในปากพอดี

ปัจจุบันธุรกิจไอศครีมซอฟท์เสิร์ฟ มีร้านไอศครีมทั่วไปและประเภทแฟรนไชส์จำนวนไม่น้อย เพราะเครื่องทำไอศครีมหาได้ไม่ยาก ทำให้ต้องไปแข่งขันทางด้านสินค้าและบริการ เช่น สูตรไอศครีม เมนูท๊อปปิ้ง ช่องทางการขาย ต้นทุนการผลิต ระบบจัดการ ฯลฯ ใครสร้างจุดแข็งได้มั่นคงกว่าก็อยู่รอดต่อไป และหนึ่งในแฟรนไชส์ที่น่าสนใจมาลุยตลาดนี้นั่นก็คือ ไอศครีมซอฟท์เสิร์ฟไอครีมมี่ เขามีจุดแข็งตรงไหน เราไปดูรายละเอียดกันเถอะ

พื้นหลังผู้ผลิตกับพื้นฐานการจัดการระบบแฟรนไชส์

แฟรนไชส์ไอศครีมซอฟท์เสิร์ฟ ไอครีมมี่ ดำเนินงานโดยบริษัท กนกไทย กรุ๊ป จำกัด บริษัทนี้ดำเนินธุรกิจทางด้านงานผลิตเครื่องสเตนเลส ตั้งแต่เครื่องมือการแพทย์ งานฮาร์ดแวร์ ไปจนถึงอุปกรณ์ในการทำธุรกิจอาหาร เช่น รถเข็น รถก๋วยเตี๋ยว เครื่องครัว อุปกรณ์สเตนเลสประกอบอาหาร มากกว่า 30 ปี และยังทำแฟรนไชส์ป๊อปคอร์น ประสบความสำเร็จมาแล้ว มีมากกว่า 70 สาขาทั่วประเทศ

แฟรนไชส์ไอศครีมซอฟท์เสิร์ฟ ไอครีมมี่ เป็นไอศครีมที่ต่างจากไอศครีมสำเร็จตรงที่ ไม่จำเป็นต้องแช่เย็น เพียงแค่ใช้ผงไอศครีมและวัตถุดิบตามสูตร ใส่เครื่องทำไอศครีมซอฟท์เสิร์ฟเท่านั้น ทำให้ผู้ซื้อแฟรนไชส์ เก็บรักษาวัตถุดิบได้ง่ายกว่าไม่ต้องแช่เย็นแถมยังเก็บได้นานกว่า (เพราะเป็นของแห้ง)

เมนูของแฟรนไชส์ไอศครีมซอฟท์เสิร์ฟ ไอครีมมี่ แบ่งเป็นเมนูหลักตามวัตถุดิบคือ ซอฟท์เสิร์ฟนมสด และซอฟท์เสิร์ฟโยเกิร์ต แบ่งเป็นเมนูย่อยได้อีก 16 รสชาติ เน้นการจับกลุ่มลูกค้าวัยรุ่น วัยเรียน วัยทำงานตอนต้น และกลุ่มครอบครัว ดังนั้นการหาทำเลจึงไปทางพื้นที่ที่มีกลุ่มเป้าหมายอยู่ในปริมาณสูง เช่น พื้นที่โรงเรียน มหาลัย แหล่งติวเตอร์ สอนพิเศษ เป็นหลัก นอกจากพื้นที่นี้ยังมีทำเลตามห้างสรรพสินค้าที่เน้นกลุ่มลูกค้ากลุ่มเดียวกัน

Advertisements

ราคาขายปลีก

      – เมนูนมสด แบบโคลน 10 บาท ถ้วยเล็ก 20 บาท ถ้วยใหญ่ 30 บาท
      – เมนูโยเกิร์ต แบบโคลน 20 บาท ถ้วยเล็ก 30 บาท ถ้วยใหญ่ 40 บาท
      – มีการเพิ่มมูลค่าโดยการสร้างความแตกต่างจากเมนูเดิม แถมยังเพิ่มกำไรได้อีกเล็กน้อย
      – โดยการเปลี่ยนรสชาติอื่น เพิ่ม 5 บาท หรือการเพิ่มท๊อปปิ้งโรยหน้า ชนิดละ 5 บาท

สรุปแล้ว แค่เพียง 10 บาทก็ซื้อไอศครีมนมสดแบบโคลนได้แล้ว ดังนั้น การตัดสินใจซื้อจึงไม่ต้องใช้เวลานานนัก เหมาะกับทำเลทั่วไปทุกรูปแบบที่ต้นทุนค่าเช่าไม่สูง

ราคาต้นทุนสินค้า

     – โคลนไอศครีม 600 ชิ้นต่อ 1 ลัง 395 บาท
     – ถ้วยขนาด 9 ออนซ์ ถ้วยละ 2 บาท
     – ถ้วยขนาด 6.5 ออนซ์ ถ้วยละ 1.95 บาท
     – ผงไอศครีมนมสด ถุงละ 175 บาท
     – ผงไอศครีมโยเกิร์ต ถุงละ 295 บาท
     – ผงปรุงรสชาติ 80 บาท

รูปแบบการลงทุนกับ แฟรนไชส์ไอศครีมซอฟท์เสิร์ฟ ไอครีมมี่

การลงทุนทำร้านไอศครีมซอฟท์เสิร์ฟ ไอครีมมี่ มีอยู่ 2 ขนาด สามารถเปิดร้านได้ทันที มีอุปกรณ์และวัตถุดิบหลักในการทำไอศครีมซอฟท์เสิร์ฟให้ แตกต่างกันในส่วนของอุปกรณ์บางอย่าง ดังนี้

แพคเกจขนาดกลาง ปกติ 99000 บาท 10 สาขาแรก ลดเหลือ 69300 บาท รูปแบบนี้จะได้เครื่องทำไอศครีม วัตถุดิบเริ่มต้น (ทำได้ประมาณ 700 โคลน) และอุปกรณ์ แต่ไม่มีเคาน์เตอร์ให้ เหมาะสำหรับผู้ที่มีสถานที่ และหน้าร้าน หรือใช้หน้าร้านที่จัดไว้แล้ว อย่างเช่น ล็อคตามห้างสรรพสินค้า ศูนย์อาหาร ฯลฯ

สิ่งที่ได้รับแพคเกจกลาง

     – เครื่องทำไอศครีมซอฟท์เสิร์ฟ ขนาด 25 ลิตร สามารถทำได้ 300 โคนต่อชั่วโมง
     – ขนาดเครื่องรวมหลังคาลาย ไอครีมมี่ กxยxส 90x60x230ซม.
     – เครื่องปั่นเนื้อไอศครีมเข้มข้น
     – เครื่องตีเนื้อไอศครีม
     – ป้ายเมนูและป้ายตกแต่งบูท

วัตถุดิบเริ่มต้น

     – ถ้วยโคน 150 ชิ้น
     – ถ้วยไอศครีม 200 ใบ
     – ผงไอศครีมนมสด 10 กิโล
     – ผงไอศครีมโยเกิร์ต 10 กิโล
     – อื่นๆ เช่น ถังผสม ถังล้าง ผ้ากันเปื้อน ฯลฯ

แพคเกจขนาดใหญ่ ปกติ 149000 บาท 10 สาขาแรก ลดเหลือ 104300 บาท รูปแบบนี้จะได้คีออสลาย ไอครีมมี่สวยเด่นและวัตถุดิบบางส่วนเพิ่มขึ้นมา เคลื่อนย้ายง่ายเพราะพับเก็บได้ เหมาะสำหรับผู้ที่ไปลงทำเลชั่วคราว เช่น งานอีเว้นท์ ตลาดนัด งานโรงเรียน ฯลฯ ทำง่าย ขายคล่อง เน้นความเร็ว

เครื่องทำไอศครีมซอฟท์เสิร์ฟ ขนาด 25 ลิตร สามารถทำได้ 300 โคนต่อชั่วโมง
คีออสสเตนเลสแบบเก็บของด้านในได้ มีหลังคา พร้อมป้ายเมนุด้านบน ขนาด 180×150 ซม.
เครื่องปั่นเนื้อไอศครีมเข้มข้น
เครื่องตีเนื้อไอศครีม
ป้ายเมนูและป้ายตกแต่งบูท

วัตถุดิบเริ่มต้น

ถ้วยโคน 300 ชิ้น
ถ้วยไอศครีม 400 ใบ
ผงไอศครีมนมสด 10 กิโล
ผงไอศครีมโยเกิร์ต 10 กิโล
อื่นๆ เช่น ถังผสม ถังล้าง ผ้ากันเปื้อน ฯลฯ

ถังสองรูปแบบจะได้สูตรการทำไอศครีมซอฟท์เสิร์ฟ ไอครีมมี่ พร้อมการสอนวิธีทำไอศครีมทุกรส