“แซนวิช 88 ไส้” มีให้เลือกแบบสะใจ [ไอเดีย-ทำเงิน ของสาวนักกฎหมาย]

 “แซนวิช 88 ไส้” มีให้เลือกแบบสะใจ [ไอเดีย-ทำเงิน ของสาวนักกฎหมาย] 

    “ถ้ามีไอเดีย ก็มีเงิน” 

    ใคร…ใส่ไอเดียดีๆ  ให้กับของที่ขาย ก็สามารถทำเงินได้  วันนี้ จะพาไปดูอีก SME ไอเดียเจ๋ง… ที่จัดหนัก…จัดเต็ม อีกสไตล์การขาย ที่เรียกลูกค้าเข้าร้านได้อย่างมาก

     วันนี้…ทางทีมงาน เว็บไซต์ ทำเลขายของ.com จะพาไปรู้จักกับ  สาวแกร่งจากจังหวัดภูเก็ต  อดีตนักกฎหมาย ที่หันมาเอาดีทางด้านอาหาร  ทั้งเปิดร้านเบเกอรี่  ทั้งเป็นแม่ค้าตลาดนัด บุกหนักถึงเมืองทองธานี  อย่ารอช้า…  ไปพบกับพี่อร…กันเลยครับ

 

บทสัมภาษณ์

ทีมงาน :
ช่วยแนะนำตัว หน่อยครับ
พี่อร :
อรพธู พูนวงศ์ หรือเรียก “พี่อร” ก็ได้ค่ะ

ทีมงาน :
ก่อนจะมาเปิดร้านเบเกอรี่  พี่อรทำอะไร…มาบ้างครับ
พี่อร :
พี่ทำงานบริษัทเอกชนแห่งหนึ่งค่ะ พี่เป็นนักกฎหมายค่ะ

 

ทีมงาน :
พี่อร ช่วยเล่า…ที่มาของร้าน  Bake at Love ให้ฟังหน่อยครับ
พี่อร :
    เมื่อ 6 ปีก่อน…  เป็นช่วงที่พี่งานยุ่งมากๆ  ทั้งทำงาน ทั้งเรียน ซึ่งตอนนั้น…พี่กำลังเรียนโทอยู่ด้วย  “ความเครียดสะสมทุกวัน” ประกอบกับคุณแม่ประสบอุบัติเหตุ ล้มหัวฟาดพื้น ช่วยเหลือตัวเองได้น้อย  พี่เลยต้องคอยดูแล พยาบาลคุณแม่

     ช่วงนั้นเลยได้ทำอาหารทานเองบ่อยมาก  เวลาที่มีคนมาเยี่ยมคุณแม่ที่บ้าน  พี่มักจะทำอาหารคาว , หวาน , เลี้ยงแขก

     จนวันหนึ่งนึกสนุก…ทำ ขนมจีบ-ซาลาเปา เลี้ยงแขกดูบ้าง ปรากฎว่า แขกที่มาเยี่ยมคุณแม่  ตลอดจนเพื่อนบ้านชอบกันมาก  เลยเกิดไฟ…อยากทำอย่างอื่นๆ อีก และทดลองทำตัวอื่นเพิ่มเติม เช่น เค้กกล้วยหอม ขนมปัง 

    ประจวบเหมาะ…เพื่อนแสนดี  ส่งต่อเตาอบตัวเล็กๆ มาให้ ก็เลยลองทำ เค้กโรล , คัพเค้ก , บราวนี่ 

    จนหลายคนติดใจ มาสั่งขนมไปกิน  บางคนก็สั่งไปขาย   ปากต่อปาก บอกต่อกันไปเลย จนวันหนึ่ง เจ้าหน้าที่พัฒนาชุมชน จ. ภูเก็ต ได้ทานขนม จึงชวนให้ไปออกงานสินค้า OTOP

    ครั้งแรก…ที่ออกงาน OTOP ก็ดังติดตลาด มีร้านกาแฟหลายร้านมาติดต่อให้ไปลงหน้าร้าน  สรุปหยุดไม่ได้แล้วค่ะ 

    หลังจากนั้นก็เปิดร้าน  เป็นเรื่องเป็นราว  พอเมื่อ Bake at Love ติดตลาด พี่ก็ไม่หยุดนิ่ง ทดลองทำขนมสูตรใหม่ๆ ออกขายอย่างสม่ำเสมอ แต่ก็ยังทำงานประจำอยู่เหมือนเดิมค่ะ

    ความคิดที่จะต่อยอดธุรกิจ มีอยู่แล้ว รอจังหวะเวลา เมื่อเรียนโทจบ ก็วางแผนออกจากงานประจำล่วงหน้าถึง 3 ปี จนกระทั่งเมื่อกลางปี 58 ก็ลาออกจากงานประจำ มาเป็นที่ปรึกษาแทน ทำให้สามารถทำธุรกิจเบเกอรี่ได้เต็มตัว

    พอ..ต้นปี 59 พี่จึง เปิดตัวสินค้า อีก 1 แบรนด์ คือ แซนวิช อาศัยประสบการณ์ที่ผ่านมา… สังเกตเห็นว่า…ผู้ชายจะนิยมทานขนมปังมากกว่าเค้ก

    ขนมปังแซนวิชจึงเป็นอีกทางเลือกที่ได้รับการตอบรับจากลูกค้าผู้ชายทุกวัยค่ะ

ทีมงาน :
พี่อร…ได้ไอเดีย  “แซนวิช 88 ไส้” มาจากไหนครับ
พี่อร :
เนื่องจากพี่ทำงานกับชาวต่างชาติมาตลอดอายุการทำงาน 20 ปี เขานิยมทานเบอร์เกอร์ คลับแซนวิช  พี่เลยคิดนอกกรอบ หาวัตถุดิบในเมืองไทย  มาทำแบบไทยๆ  ที่คนไทยก็ทานได้  ต่างขาติก็นิยม จึงมาลงตัวที่ขนมปังแซนวิชค่ะ

ทีมงาน :
มีถึง 88 ไส้  , มีขายครบเลยใช่ไหมครับ
พี่อร :
“แบรนด์ พอูธร Sandwich88” ของพี่   มีครบทั้ว 88 ไส้(เมนู) ให้เลือกเลยค่ะ ส่วนใหญ่มีครบทุกวัน จะมีไส้ยอดนิยมบางไส้ที่ต้องทำเยอะหน่อยค่ะ

ทีมงาน :
ขั้นตอนการเตรียมตัวก่อนเปิดร้าน ยุ่งยากไหมครับ , ช่วยเล่าให้ฟังหน่อยครับ
พี่อร :
ในครั้งแรก…ก่อนที่จะเปิดร้าน  เตรียมของก็ใช้เวลา 2 วัน ในการเดินสำรวจราคาวัตถุดิบ เพื่อมาประเมินการทำราคาขาย ใช้เวลา 10 วัน เพื่อหาแหล่งผลิต แพคเกจจิ้ง และเมื่อหาได้แล้ว จึงออกแบบโลโก้ร้าน

เปิดตัว “พอูธร Sandwich88” ในวันงานประจำจังหวัด โดยใช้เวลาเพียง 2  วัน ในการรวบรวมวัตถุดิบต่างๆ และใช้เวลาเพียง 2 ชั่วโมง คิด 88 เมนู เพื่อพิมพ์สติ้กเกอร์ติดแพคเกจจิ้ง

งานดังกล่าวมี 3 วัน ขายแซนวิชได้ 240 ชิ้น ควบคู่กับขนม Bake at Love รายการอื่นๆ ปลื้มมากค่ะ ลูกค้าตื่นเต้นมาก ถามกันนทุกคน…ว่า “88 ไส้ คืออะไร” พี่ก็บอกให้ติดตามขนมของร้านตลอด 3 เดือน รับรองทานไม่ซ้ำไส้ค่ะ

ทีมงาน :
88 ไส้ มีอะไรบ้างครับ , แล้วเวลาลูกค้า ถามว่ามีไส้อะไรบ้าง- พี่ทำยังไงครับ 
พี่อร :
โดยปกติจะมีป้ายแจ้งรายการไว้ค่ะ ตัวอย่างเช่น
รายการที่ 1-8 : ไส้กรอก เป็นตัวนำ..
รายการที่ 2-16 : แฮม
รายการที่ 17-24 : ทูน่า
ซึ่งแซนวิช 1 ชิ้น มี 3 รสมิกซ์ เช่น.. “ปูอัด-ทูน่า-ยำสาหร่าย” ประมาณนี้ค่ะ

ทีมงาน :
ขายชิ้นละเท่าไหร่ครับ , ไส้ไหน ที่เป็น signature ของร้านบ้างครับ
พี่อร :
35 บาท หรือ 3 ชิ้นร้อยค่ะ 
ไส้ที่เป็น signature ของร้านเรา และเป็นไส้ยอดนิยม-ที่ขายดี คือ
หมายเลข 32.) ปูอัด-ยำสาหร่าย-ไข่กุ้ง
หมายเลข 95.) ปูอัด-ทูน่า-ยำสาหร่าย,
หมายเลข 31.) ไก่ซีซาร์-สลัด-ข้าวโพดหวาน
หมายเลข 7.) ไส้กรอก-หมูเส้น-แฮม

ทีมงาน :
พี่อร ไปออกงาน… ยอดขายสูงสุดที่ทำได้ เท่าไหรครับ
พี่อร :
สูงสุด…ไม่แน่ใจนะค่ะ  แต่ที่เร็วสุดๆ คือ “ภายใน 4 ช.ม ขาย 120 ชิ้นค่ะ”

ทีมงาน :
ช่วงนี้..เป็นอย่างไร บ้างครับ , เพราะเพื่อนบ้างคน “บ่นว่าเงียบมาก” ครับ
พี่อร :
พี่อยากบอกว่า… “อย่ากลัวเงียบ”  คิดว่า…วันนี้มีแบบทดสอบใหม่ ให้เราแก้ไข  ส่วนตัวพี่ทำหลายทางค่ะ..  ตรงไหนเงียบ ก็ไปหาที่ใหม่ๆ  ทำเลใหม่ๆ  หรือลองมองหาช่องทางใหม่ๆ  

ตอนนี้…พี่อร  เปิดขายทั้งหน้าร้าน และยังเดินสายออกงาน กลับบ้านตี 1 ทุกวัน , เช้ามาก็ต้องมานั่งผลิตขนมแล้ว  บ่ายสอง..ก็ออกไปขาย  “เหนื่อยนะค่ะ…แต่สนุกค่ะ”  รสชาติของชีวิต..

พี่ยัง…ต้องทำขนมส่งขาย ตามร้านกาแฟ-ขนม ที่เขารับไปขายด้วย  , เปิดเฟสเพื่อไว้สื่อสารกับลูกค้า  หรือ เผื่อมีใครอยากรับไปขายส่ง…

เรียกว่า…พี่ เปิดทุกช่องทางทำเงิน  ช่องทางไหน…มีโอกาส  พี่อรไปลองคว้าดูก่อน… ได้-ไม่ได้…ว่ากันอีกที  พี่ว่า…บ่นไป ก็ไม่ประโยชน์  สู้…ออกไป  หาช่องทางใหม่ๆ ดีกว่า… “พี่ว่า…ถ้าสู้ซะอย่าง  มันต้องทำได้” 

ทีมงาน :
ขอบคุณ พี่อร ที่มาแบ่งปั่นประสบการณ์ดีๆ นะครับ
พี่อร :
ได้เลยจ้า…พี่ไปทำขนมต่อแล้วน่ะ  ขอโทษ…ด้วยนะ ที่ตอบช้า  ช่วงนี้พี่งานยุ่งจริงๆ  ขอบคุณนะค่ะ

    ที่จบไปนั้น…เป็นบทสัมภาษณ์ ของพี่อร คุณอรพธู พูนวงศ์ สาวนักกฎหมาย ที่หันเห…มาทำธุรกกิจส่วนตัว จนประสบความสำเร็จไปอีกระดับ  นับเป็นอีกแนวทางการทำธุรกิจ  ที่นำปรับใช้กันน่ะครับ เพื่อนๆ…

………………………………………………..

เขียนโดย อาซาดะ ริวอิจิ
ลิขสิทธิ์โดย ทำเลขายของ.com
(ข้อมูลลิขสิทธ์จากสัมภาษณ์ คุณอรพธู พูนวงศ์
เมื่อวันที่ 27 เม.ย. 2559 
โดยทีมงาน www.ทำเลขายของ.com )
ไม่อนุญาต “คัดลอก” รวมถึงในกรณี ที่จะใส่ลิ้งค์กลับ ก็ไม่อนุญาต เช่นกันนะครับ
อนุญาตให้ “แชร์” ได้ครับ
ขอบคุณครับ

สามารถติดตาม “พอูธร Sandwich88” ได้ที่
ข้อมูลธุริจ  
ชื่อธุรกิจ : พอูธร Sandwich88
ชื่อเจ้าของธุรกิจ : คุณอรพธู พูนวงศ์
ที่อยู่ : –
tel :  081-968-0815
Line id : bakeatlove