[ไอเดียเจ๋ง!!!] “ซาลาเปาทุเรียน” ออกขายได้ไม่ถึงเดือน ออเดอร์พุ่ง 3,800 ลูก/วัน

[ไอเดียเจ๋ง!!!] “ซาลาเปาทุเรียน” ออกขายได้ไม่ถึงเดือน ออเดอร์พุ่ง 3,800 ลูก/วัน

Advertisements

จะขายอะไร…ก็ตาม ไอเดียนี่สำคัญสุดๆ…
หากมีไอเดียดีๆ เจ๋งๆ…. อยู่ที่ไหนก็ขายได้แน่นอน

    อย่าง… อ.เชิญพร อาจารย์จากมหาวิทยาลัยราชภัฎอุดรธานี เจ้าของร้านออมออม ที่ผุดไอเดีย “ซาลาเปาทุเรียน” ออกมาขาย เปิดตัวไม่กี่วันก็สร้างยอดออร์เดอร์ถล่มทลาย ทำกันไม่ทันกันทีเดียว…

    ว่าแล้ว…อย่ารอช้า ไปทำความรู้จักกับเจ้าของผลงานและที่มาที่ไป ของไอเดียเจ๋งๆ นี้กันเลยครับ

 
อาจารย์เชิญพร จันทรสนาม

อ่านกระแส…ไอเดียจากฤดูกาล

   “ซาลาเปาทุเรียน” ไอเดียบรรเจิดนี้เกิดจาก อาจารย์เชิญพร จันทรสนาม เจ้าของร้านออม-ออม ติ่มซ่ำ ดำรงตำแหน่งหัวหน้าสาขาวิชาอาหารและบริการ คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฎอุดรธานี  , ซึ่งอาจารย์เชิญพรได้แนวคิดมาจากอาจารย์ทันหนึ่งจากอาจารย์มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ที่อยากให้นำทุเรียนมาทำซาลาเปา

   ด้วยเหตุที่ว่า…กระแสช่วงนี้ เป็นฤดูกาลของหน้าทุเรียน ผนวกกับกระแสนิยม “หน้ากากทุเรียน” จากรายการแข่งขันของ Workpoint อีกทั้ง… “ซาลาเปา ก็เป็นไลน์สินค้าในร้านติ่มซำ ที่เข้าทางของร้านอยู่แล้ว”  หากสามารถคิดค้น และผลิตออกมาได้  ก็น่าจะได้การตอนรับจากลูกค้าเป็นอย่างดีนั่นเอง

 

จากไอเดีย…สู่ของจริง

   เมื่อได้แนวคิดแล้ว…การจะสร้างสรรค์ ขึ้นมาเป็นตัวสินค้า นั้นก็สำคัญเหมือนกัน การค้นคว้าจึงเกิดขึ้น ใช้เวลาเพียงไม่นาน ก็สามารถทำสำเร็จมาเป็นตัวสินค้า  “ซาลาเปาทุเรียน” ได้สำเร็จ  ทั้งนี้…เพราะ อาจารย์เชิญพร เป็นอาจารย์ด้านอาหารโดยตรง จึงไม่ยากมากในการค้นคว้า…

 

ผลตอบรับดีเกินคาด…ออเดอร์ ทำไม่ทัน.. (พุ่งไปถึง 3,800 ลูก/วัน)

    เมื่อได้…   “ซาลาเปาทุเรียน” ออกมาเป็นรูปเป็นร่างแล้ว อ.เชิญพร จึงเริ่มทำขายและ โพสขึ้นเพจเฟสบุ๊คของทางร้าน เพียงในเวลาข้ามขึ้น ก็ถูกแชร์ออกไปอย่างมากมาย ทุกคนที่เห็นอยากทดลองรับประทาน ออร์เดอร์จึงหลั่งไหลเข้ามาอย่างตอเนื่อง  ทั้งจากลูกค้าที่เข้ามาทานที่ร้าน และลูกค้าจากหน้าเพจ ทำให้ในตอนนี้ มียอดออร์เดอร์พุ่งไปถึง 3,800 ลูก/วัน แล้ว แต่สามารถผลิตได้เพียง 500-800 ลูก/วัน เท่านั้น (ใช้เวลาเพียง 3 สัปดาห์ในการเปิดตัว)

   ซึ่งทางด้าน อาจารย์ เชิญพร ก็กำลังปรับการผลิตให้เพียงพอต่อความต้องการที่มีมากขึ้น…

 

ไอเดียดี…ต่อควบคู่กับคุณภาพดี

    สำหรับ… “ซาลาเปาทุเรียน” เป็น Product ที่ขายความสวยงาม ควบคู่ไปความอร่อย  “เปรียบเสมือนเป็นการเสพอรรถรส ของทั้งรูป และรสชาติ”  ฉะนั้น…งานปั้นที่คงที่ จึงมีส่วนสำคัญเป็นอย่างมาก อ.เชิญพร จึงพิถีพิถันในขั้นตอนการผลิตเป็นอย่างมาก ขนาด,ความสวยงาม,รสชาติ ซาลาเปาทุเรียนทุกใบที่ผลิตออกไป ต้องมีมาตรฐานเดียวกัน…

   อาหาร…สำคัญมากใน เรื่อง คุณภาพ + ความสะอาด เมื่อสามารถทำให้ลูกค้า ตัดสินใจมารับประทานกับสินค้าเราได้แล้ว  เราต้องมัดใจลูกค้าให้ได้  “ธุรกิจอาหารต้องไม่มีคำว่า “พลาด” เพราะถ้าหากพลาดจะไม่มีทางให้แก้ตัว” ทำอาหารจึงเป็นเรื่องยาก ละเอียดอ่อน ต้องใส่ใจ ลงลึกไปในตัวอาหารเป็นอย่างมาก ถึงจะทำออกมาได้ดี…

การจัดการ…หัวใจ ของธุรกิจ

    ในเรื่องของการทำธุรกิจ อะไรก็ตาม… การบริหารจัดการถือเรื่องสำคัญมาก  แม้เป็นกิจการร้านค้าห้องแถวเดียวเล็กๆก็ตาม อ.เชิญพร ก็ไม่ได้ละเลยในเรื่อง การบริหารจัดการ ทั้งในเรื่อง การผลิต,แรงงาน,การเงิน,สื่อสารโฆษณา 

   การผลิต : ควบคุมคุณภาพ ให้สอดรับกับจำนวนแรงงาน ที่สามารถทำได้ ไม่รับออเดอร์จนทำให้คุณภาพลดลง

   แรงงาน : จากพนักงานปั้นเริ่มแรก 2 คน ตอนนี้…เพิ่มเป็น 4-5 คน โดยรับมาจากนักศึกษา ปี 2 ของสาขาวิชาที่อยู่ในช่วงปิดภาคเรียนมาช่วยทำ  ได้ทั้งเด็กสายตรง  อีกทั้งยัง ทำให้นักศึกษามีรายได้ และได้ฝึกงานในชีวิตจริงอีกด้วย

  การเงิน : แน่นอน…ธุรกิจ ที่เริ่มต้นใหม่ๆ  ในครั้งแรกต้องลงทุนค่อนข้างหนัก ฉะนั้น การบริหารต้องทำบัญชีรายรับ-รายจ่าย

 สื่อสารโฆษณา : อ.เชิญพร ใช้สื่อสารโซเชล เฟสบุ๊ค ซึ่งไม่ต้องลงทุนเยอะ แต่สำคัญต้องรู้จักใช้ให้เหมาะสมกับธุรกิจตัวเอง เช่น เปิดตัวเมนูใหม่… “ซาลาเปาทุเรียน” จนมีคนสนใจอย่างมากๆ

Advertisements

   เห็นมั๊ย…ครับ “ไอเดีย” นี่สำคัญต่อธุรกิจแค่ไหน… ซึ่งเพื่อนๆ บ้างคน  อาจคิดว่า… “ใช่ซิ…ก็เค้าเป็นอาจารย์ด้านอาหาร ก็คิดได้นะซิ”

   แต่ช้าก่อนครับ…กว่าที่เราจะนับล้าน  เราต้องเริ่มนับหนึ่งเสียก่อน  “ไอเดียดีๆ…ก็มักเกิดจากประสบการณ์ และ ปัญหาอุปสรรค”  หากเราไม่ลงไปคลุกคลี่กับสิ่งๆนั้น  เราก็จะไม่รู้อะไรเลย แล้วไอเดียดีๆ เจ๋งๆ จะเกิดขึ้นได้ไง..

เพื่อนๆ…ท่านไหน ที่กำลังสองจิตสองใจ…ว่า “จะทำอะไรดี” 
เลือกเลยครับ…ทำอะไรก็ได้
แต่ขอทำให้สุดๆ…
ไปให้ถึงปลายทาง…
เมื่อ.. ล้ม ก็ ลุกขึ้นใหม่
แก้ปัญหา…ด้วยไอเดียใหม่ๆ
ประสบการณ์…จะคอยสอนเราเอง
แล้วเพื่อนๆ…ก็จะเห็นแสงชัยชนะ “อร่ามเรืองรอง”

…………………………………………………..

เขียนโดย อาซาดะ ริวอิจิ
ลิขสิทธิ์โดย ทำเลขายของ.com
(ข้อมูลลิขสิทธ์จากสัมภาษณ์ อ.เชิญพร จันทรสนาม
เมื่อวันที่ 21 มิ.ย. 2560 
โดยทีมงาน www.ทำเลขายของ.com )
ไม่อนุญาต “คัดลอก” รวมถึงในกรณี ที่จะใส่ลิ้งค์กลับ ก็ไม่อนุญาต เช่นกันนะครับ
อนุญาตให้ “แชร์” ได้ครับ
ขอบคุณครับ

สามารถติดตาม “ร้าน ออมออม อาหารจีน อุดรธานี” ได้ที่
ข้อมูลธุริจ  
ชื่อธุรกิจ : ร้าน ออมออม อาหารจีน อุดรธานี
ชื่อเจ้าของธุรกิจ : อ.เชิญพร จันทรสนาม
ที่อยู่ : 527/532 ต.หมากเข้ง อ.เมือง อุดรธานี 41000
โทร.062-629-6454
FB: https://www.facebook.com/AOMAOMCHINESEFOODSUDON/