“ขนมเห็ดโคน” ขนมไทยๆ…หน้าตาแปลกๆ รูปร่างคล้ายเห็ดมากๆ(ใช้ประโยชน์จากของเหลือ!!!)

“ขนมเห็ดโคน” ขนมไทยๆ…หน้าตาแปลกๆ รูปร่างคล้ายเห็ดมากๆ(ใช้ประโยชน์จากของเหลือ!!!)

Advertisements

    มาครับ…วันนี้ พาไปดูอีกสูตร แจกให้ฟรี  ขนมชื่อแปลก “ขนมเห็ดโคน” อีก “ขนมไทย”  ที่มีรูปร่างหน้าต่างน่ารัก รูปร่างคล้ายเห็ดอย่างมากๆ  ขนมเห็ดโคน นี้… เป็นขนมไทยที่ไม่ค่อยคุ้นหูกันซักเท่าไหร่  ต้องเรียกว่า… “ไม่เคยเห็นเลยด้วยซ้ำ”

    แต่ขนมชนิดเป็นภูมิปัญญาคนโบราณ ที่นำเอาไข่ขาว ที่เหลือจากการใช้ไข่แดงในการทำขนมบ้างชนิด  ยังเหลือไข่ขาว  จึงคิดทำขนมชนิดนี้ขึ้น  ซึ่งก็ทำออกมาได้น่ารัก สวยๆ น่ารับประทานอย่างมาก

     หากทำ…แบบบรรจุขวด บรรจุกระป๋อง ใส่แบรนด์ ใส่โลโก้ คงโก้…ไม่ยอก  มี Brand สินค้าเป็นของตัวเอง ลองทำแล้วพัฒนา รสชาติ,บรรจุภัณฑ์,อายุการเก็บรักษา แล้วการตลาด รับรองไปได้ฉลุย…  อย่ารอช้า…ไปเริ่มกันเลยครับ”

ขนมเห็ดโคน

ขนมไทยโบราณที่หายาก รูปทรงน่ารัก…หอม หวาน กรอบ อร่อย ค่ะ
เป็นขนมที่นำไข่ขาว ที่เหลือจากการทำขนมที่ใช้เฉพาะไข่แดงมาทำ สามารถเก็บไว้ได้นานหลายวัน
เมื่อวันก่อน….ทำขนมบุหลันดั้นเมฆ ซึ่งใช้แต่ไข่แดง เราเก็บไข่ขาวไว้ในตู้เย็น วันนี้เลยนำมาทำขนมเห็ดโคนค่ะ
ขนมชนิดนี้ ใช้เป็นของขวัญในช่วงเทศกาลปีใหม่ก็ได้ค่ะ
วิธีทำคล้ายๆขนมโสมนัส แต่ไม่ใส่มะพร้าวคั่ว

ส่วนผสม

1.) ไข่ขาว 1/2 ถ้วย
2.) น้ำตาลทรายบด 2 ถ้วย
3.) แป้งท้าว(บดแล้วนำมาร่อน) 2ช.ต.
4.) น้ำมะนาว 1 ช.ต.
5.) ผงช็อกโกแลต 1 ช.ต.
6.) เทียนอบ
7.) อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม
– ถาดอบขนม
– กระดาษรองถาด (หรือจะใช้น้ำมันพืชทา)
– ถุงบีบขนม (หรือใช้ถุงพลาสติกตัดมุม)

Advertisements

วิธีทำ
– นำไข่ขาวมาตีให้ขึ้นฟู ใส่น้ำมะนาวลงไปตีให้เข้ากัน (เพื่อไม่ให้ไข่ขาวยุบตัว) ทยอยใส่น้ำตาลลงตีให้เข้ากัน จนมีลักษณะตั้งยอด แบ่งส่วนผสมที่ได้เป็น 2 ส่วน

– ส่วนที่ 1 นำมาทำก้านเห็ด ให้นำแป้งท้าวมาคนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถุงแล้วบีบใส่ถาด ให้มีลักษณะเป็นแท่งสูงเหมือนก้านเห็ด

* แบ่งส่วนที่ 1ไว้ 2 ชต. เพื่อใช้เป็นตัวเชื่อมดอกเห็ดกับก้านเห็ด

– ส่วนที่ 2 นำมาบีบให้เป็นรูปดอกเห็ด แล้วโรยผงช็อกโกแลต ทำเป็นสปอร์เห็ด นำไปอบ ไฟ 160 องศา 20 นาที

– นำดอกเห็ด และก้านเห็ดมาประกอบกัน โดยใช้ไม้แหลมเจาะเป็นรูที่ดอกเห็ด แล้วนำก้านเห็ดมาต่อกัน โดยทาด้วยส่วนผสมส่วนที่1 ที่แบ่งไว้ แล้วนำไปอบอีก 7- 10 นาที พักขนมให้คลายความร้อน

– นำขนมไปอบด้วยควันเทียน 2 ชม. หรือค้างคืนไว้ 1 คืน เก็บใส่ภาชนะมีฝาปิด เพื่อให้คงความกรอบ

ขอขอบคุณ ท่านเจ้าของสูตรด้วยนะครับ อาจารย์ Supaporn Kumnodnae เป็นอย่างสูงครับ