“ไอเดียไฮเทคมากๆ” ปากหม้อสายน้ำ ล้ำได้อีก…(มีคลิป)

Posted on พฤศจิกายน 30, 2017 by administrator in ธุรกิจ SME น่าสนใจ, ธุรกิจร้านอาหาร // 0 Comments

[โอ้!!!…ไอเดียไฮเทคมากๆ] ปากหม้อสายน้ำ ล้ำได้อีก… (มีคลิป)

Advertisements

“สุดยอดกลยุทธ์ คือ ความอดทน”
“สุดยอดความอดทน คือ การไม่หยุดคิด”

เมื่อธุรกิจ…ทุกวันนี้ ต้องเจอการแข่งขันกันอย่างดุเดือด ไม่ว่า…จะเป็นร้านเล็ก-ร้านใหญ่ ก็เจอต้องเหมือนๆ กัน การปรับตัวและการหาไอเดียใหม่ๆ จึงเป็นความคำตอบของความสำเร็จ…

ดังเช่น… ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อเรนโบว์” ที่ทางทีมงานเว็บไซต์ ทำเลขายของ.com จะพาไปดูในวันนี้ ร้านก๋วยเตี๋ยวปากหม้อที่ทำสิ่งเดียวมามากกว่า 10 ปี และพัฒนาอย่างต่อเนื่อง จนเป็นที่รู้จักของคนเมืองพิษณุโลก เขามีเส้นทางเป็นมาอย่างไร ไปดูกันเลยครับ

เปิดร้าน ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ มาแล้ว 10 ปี

คุณศราวุธ อันล้ำเลิศ เริ่มเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวปากหม้อมาแล้ว 10 ปี โดยในช่วงปีแรก ก็ขายก๋วยเตี๋ยวปากหม้อแบบทั่วไปๆ ซึ่งก็พอขายได้ แต่ขายไม่ดีมากและค่อยๆเงียบ ลงเลยๆ

คุณศราวุธ กันฟันสู้ ไม่ถอย.. ยืนระยะมา 2 ปี จนปีที่ 3 ต้องคิดหาทางปรับตัว ซึ่งคุณศราวุธ เริ่มปรับปรุงจากพื้นฐานของร้านอาหารทั่วไป คือ การสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ

ไอเดียแรก… ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อเรนโบว์

คุณศราวุธ เริ่มปรับจากหัวใจหลักของก๋วยเตี๋ยวปาก คือ ตัวก๋วยเตี๋ยว ใน concept “ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อเรนโบว์” เพิ่มไส้ของก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ เป็น 7 ไส้ 7 สี เป็น เรนโบว์-สายรุ้ง กันเลยทีเดียว

อันมีไส้ สีต่างๆ ดังนี้ สีเหลือง-(ข้าวโพด) , สีม่วง-(กะหล่ำม่วง) , สีเขียว-(ใบกุยช่าย) , สีส้ม-(แครอท) , สีน้ำตาล-(ไชโป้วสับ) , สีขาว-(ถั่วงอกใส่วุ้นเส้น) แถมด้วยไส้เผือก(เป็นเมนูของหวาน) อีกหนึ่งซิกเนเจอร์ ของร้าน

เมื่อปล่อย…เมนูใหม่ “ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อเรนโบว์” ออกไป… ลูกค้าก็ชอบกันมากๆ มีไส้ให้เลือกเยอะขึ้น ไม่จำเจ…เหมือนร้านทั่วไป

สร้างสรรค์เมนูพิเศษ

จากจุดเริ่มต้น…แนวคิด ที่ต้องสร้างเอกลักษณ์ของร้าน ให้แตกต่าง-ไม่เหมือนใคร ทำให้คุณศราวุธคิดต่อ สร้างเมนูพิเศษอีกหลายเมนู จนเป็นถูกอกถูกใจลูกค้า ทุกคนที่เห็นต่างอยากมาลองชิม…

เมนูพิเศษๆ นี้ ก็คือ
1.) ก๋วยเตี๋ยวปากต้มยำทะเล ที่มีกุ้งสดๆ-ปลาหมึก-หอยแมลงภู่ตัวโตๆ เสิร์ฟมาพร้อม 7 สีเรนโบว์

2.) ก๋วยเตี๋ยวปากข้าวซอย รสเข้มข้น ไก่นองโตๆ รอยหน้าด้วยหมี่กรอบ

3.) ก๋วยเตี๋ยวปากขลุกขลิกไข่ต้ม หมูเด้ง+เครื่องทะเล หมูสับเนื้อนวลๆ ละมุ่นลิ้น มาพร้อมกับเครื่องทะเล ไข่ยางมะตูมฉ่ำๆ

4.) ก๋วยเตี๋ยวปากต้มยำกุ้งล๊อปสเตอร์

5.) ปากหม้อเผือกกวน-ข้าวเหนียวมะม่วง (มีตามฤดูกาล)

ปากหม้อเรนโบว์ มีน้ำซุปให้เลือกถึง 5 แบบ ปากหม้อน้ำใส, ปากหม้อต้มยำ , ปากหม้อเย็นตาโฟ , ปากหม้อเย็นตาโฟต้มยำ ,ปากหม้อขลุกขลิกไข่ต้ม , ปากหม้อข้าวซอยไก่

แบ่งให้เลือกอีก 3 ไซส์ คือ ธรรมดา , ทะเล , Extra ที่จะเพิ่มระดับความบิ๊กบึ้มของวัตถุดิบขึ้นเลยๆ เริ่มราคา 45 , 65 , 140 ตามลำดับ

ใครที่อยากทานเป็นเส้น ก็มีให้ได้ชิม ทั้งเส้นเล็ก / เส้นใหญ่ / เส้นหมี่ขาว / บะหมี่ / วุ้นเส้น

[ดูในมือถือ ให้ดูตามแนวนอนนะครับ]

ไอเดียล่าสุด…ไฮเทคมากๆ (ปากหม้อสายน้ำ)

ล่าสุด… คุณศราวุธ…เอาอีก “หยุดไม่อยู่” สร้างโมเดลใหม่มาอีก… คือ “ปากหม้อสายน้ำเรนโบว์ 7 สี” พี่ศราวุธจับเอาไอเดียของประเทศญี่ปุ่น “ซูชิสายพาน” มาอะแดปเข้ากับก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ จนได้มาเป็นไอเดียใหม่ล่าสุด “ปากหม้อสายน้ำเรนโบว์ 7 สี”

ซึ่งเจ้าเครื่องสายน้ำปากหม้อ มีรูปร่างเป็นวงรี ตัวรางทำเป็นกะบะใส่น้ำ ด้านบนสายน้ำวางด้วยกระบุกพลาสติก วางต่อกันยาวๆ ไปตลอดรอบวงรี มีจานที่ใส่ตัวปากหม้อไว้ด้านบน เมื่อน้ำเคลื่อนที่ จานปากหม้อก็จะหมุนเคลื่อนที่ ไปตามรางตลอดเวลา

เมื่อ…จานปากหม้อ ผ่านด้านหน้าลูกค้า ก็เลือกหยิบได้ตามใจชอบ โดยจะมีให้เลือก 3 แบบ ตามสีของจาน เช่น จานสีขาว 5 บาท (มีปากหม้อ 2 ตัว ไส้ผัก) , จานสีชมพู 12 บาท (ไส้หมู) ,จานสีชมพู 15 บาท (ไส้กุ้ง) ทานคู่กับน้ำซุป ตามใจชอบได้เลย

ถ้ามีเอกลักษณ์-ไม่ต้องเสียค่าโฆษณา

ใจความสำคัญ…ที่คุณสราวุธ พัฒนามาอย่างต่อเนื่อง คือ ต้องการให้ร้านตัวเองมีเอกลักษณ์ มีความแตกต่างจากร้านทั่วไป ตลอดระยะเวลาที่ผ่านไป จึงพยายามพัฒนาธุรกิจอย่างต่อเนื่อง..

เมื่อร้านมีเอกลักษณ์ มีความน่าสนใจ ผลพลอยที่ตามมาอีกสิ่ง ก็คือ ใครๆ ก็สนใจ สื่อต่างๆ ต่างทะยอยมาถ่ายทำรายการ ทั้งรายการทีวีช่องดัง รายการท้องถิ่น สื่อต่างๆ ก็มาขอสัมภาษณ์ โดยไม่ต้องเสียค่าโฆษณาเลย

แถมลูกค้าก็ยังเป็น…พรีเซ็นเตอร์ปากต่อปาก เป็นพรีเซ็นเตอร์ โซเชล-แชะ&แชร์ ให้อีกต่างหาก ทำให้ร้านของคุณศราวุธมีลูกค้าเข้าอย่างต่อเนื่อง…