แจกสูตร “ไข่หวานญี่ปุน” สูตรพร้อมคลิป จะทำเองหรือรับไปขายต่อก็น่าสนใจ

แจกสูตร “ไข่หวานญี่ปุน” สูตรพร้อมคลิป จะทำเองหรือรับไปขายต่อก็น่าสนใจ

     จากที่ทางเว็บไซต์ทำเลขายของ.com ได้เปิดพื้นที่สำหรับผู้ประกอบที่สนใจ อยากแบ่งปันสูตรอาหาร เพื่อให้ผู้ที่เริ่มต้นได้มีเครื่องมือ-ความรู้ในการนำไปต่อยอดขายของประกอบธุรกิจเล็กๆเป็นของตัวเองได้ http://www.xn--22cap5dwcq3d9ac1l0f.com/archives/20111

      ต้องขอขอบคุณ คุณพงษ์พันธุ์ เจ้าของร้าน เดอะคริบ ไข่ม้วน ที่ได้นำสูตรไข่หวานญี่ปุ่น มาสอนเพื่อนๆ มีทั้ง ส่วนผสม , วิธีทำ และ คลิปสอนคราวๆ ด้วยนะครับ  พร้อมแล้วเราไปดูกันเลยครับ

เมนูไข่หวานญี่ปุ่น
ส่วนผสม : (อัตราต่อไข่ 30 ฟอง)
ได้ไข่ 7 ม้วน (ม้วนละ 215 กรัม)
1.) ไข่ไก่ 30 ฟอง
2.) น้ำเปล่าสะอาด 215 กรัม
3.) ผงปลาโอแห้ง (katsuobushi) 15 กรัม
หาซื้อได้ที่แมคโคร แผนกอาหารญี่ปุ่น
4.) น้ำตาลทราย  150 กรัม
5.) เกลือ 10 กรัม
6.) น้ำมันพืช (ยี่ห้อโบนัส)

วิธีทำ : ไข่หวานญี่ปุ่น
1.) นำน้ำเปล่าไปต้ม พอก่อนจะเดือดใส่ปลาโอแห้งลงไป พอเดือด ปิดไฟ (ทิ้งไว้ 5 นาที )
2.)กรองเอาเศษปลาแห้งออก บีบคั้นน้ำออกมาก่อนให้หมาด
3.) นำน้ำปลาแห้ง ไปตั้งไฟอีกรอบ (ไฟไม่ต้องแรงมาก )
4.) ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป เคี่ยวให้พอละลายจนหมด
5.) ปิดไฟแล้วรอให้เย็น จะได้น้ำผสมไข่ม้วน
(สามารถทำไว้ปริมาณมากๆได้แล้วแช่ตู้เย็นไว้)
6.)ตอกไข่ใส่กาละมังแสตนเลส 30ฟอง ตีไข่ให้ฟองขึ้น เสร็จแล้วกรองเอาเศษเปลือกไข่ออกก่อน 1รอบ
7.) เทน้ำที่เย็นแล้วใส่ลงไปผสมกับไข่ 300 กรัม
จากนั้นตีให้เข้ากันอีกรอบ
8.) ตั้งกระทะไข่หวานใส่น้ำมัน วอร์มกระทะให้ร้อนทั่วกัน
9.) เทน้ำมันออกใส่ภาชนะที่ทนความร้อน เตรียมกระดาษทิชชู่ซับมันใหญ่1แผ่น ไว้ในอีกจานนึง
10.) เอาทิชชู่จุ่มน้ำมัน ทาให้ทั่วก้นกระทะ
(ตักไข่ที่ตีผสมกันแล้วไว้ในถ้วยตวง 215 กรัม)
ค่อยๆหยอดลงไปให้ทั่วกระทะ ทีละน้อย
11.) พอไข่เริ่มสุก ให้ใช้ตะเกียบจับไข่พลิกมาทบกัน 2 รอบ
12.) ทาน้ำมันด้านบนกระทะอีกรอบ ดันไข่ไปด้านบน ทาน้ำมันด้านล่างกระทะ
13.) หยอดไข่ลงไปอีกรอบให้พอดี
14.) ใช้ตะเกียบยกไข่ที่ม้วนแล้วรอบแรกขึ้น จากนั้นเอียงให้ไข่หวานเข้าแทรกเป็น เลเยอร์
15.) จับไข่ม้วนพลิกมาทบกัน อีก 2 รอบ จนไข่สุก
16.) ทำแบบข้อ 12-15 จนไข่หมดถ้วยตวง
ม้วนนึงจะเทไข่ได้ 3 รอบพอดี ต่อ 1 แท่ง
(แล้วตักไข่เตรียมไว้ 215 กรัม )
เพื่อทำม้วนต่อไป

 

Advertisements

คลิปวิธีทำ ไข่หวานญี่ปุ่น

    เป็นอย่างไรกันบ้างครับ  พอทำตามกันทันนะครับ เมนู่ไข่หวานญี่ปุ่น เป็นอีกเมนูที่น่าสนใจ เพราะปัจจุบันคนไทยนิยมอาหารญี่ปุ่นกันจำนวนมาก  เห็นได้จากกระแสท่องเที่ยวประเทศญี่ปุ่นที่มาแรงมากๆ  ใครที่ไปเที่ยวญี่ปุ่นก็ต้องไปทดลองเมนูนี้กันให้ได้ซักครั้ง  คิวต่อคิวก็ยาวมากๆ  

     ถ้านำมาต่อยอด…ปรับให้มีสไตล์ให้มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง  เอาไปขายตามสถานที่ท่องเที่ยว ตลาดนัด ตลาดสำนักงาน ออฟฟิศต่างๆ ก็น่าสนใจเลยทีเดียว  หรือ เพื่อนๆ คนไหนที่ไม่ต้องการลงทุนเยอะ ไม่อยากทำเอง แต่อยากขาย ก็ลองติดต่อร้าน เดอะคริบ ไข่ม้วน เผื่อรับไปขายต่อ ก็ลองติดต่อตามช่องทางด้านล่างนี้นะครับ

Advertisements

ขอขอบคุณผู้แบ่งปันสูตร ไข่หวานญี่ปุ่น ด้วยครับ
ชื่อ พงษ์พันธุ์ พลละคร
สูตร : เมนูไข่หวานญี่ปุ่น
ร้าน : เดอะคริบ ไข่ม้วน
สินค้า : Tamagoyaki
ที่อยู่ : 249 ซอย 18 พัฒนาการ 50 เขตสวนหลวง กทม.10250
โทร: 084-9291117 (ติดต่อรับไปขายต่อ)