แฟรนไชส์แหนมปลากราย แม่สุนี ผู้นำแฟรนไชส์สินค้าแปรรูปจากปลากราย

Posted on เมษายน 10, 2014 by administrator in แฟรนไชส์อาหาร // 0 Comments

แฟรนไชส์แหนมปลากราย แม่สุนี เกริ่นนำความเป็นมาและความน่าสนใจ

ถ้าพูดถึงแฟรนไชส์อาหารที่ทำมาจากปลาในปัจจุบันนั้นมีหลากหลายรูปแบบและผลิตภัณฑ์ ทำให้ทั้งคนที่กำลังมองหาธุรกิจแฟรนไชส์เป็นของตัวเองได้คิดพิจารณาความคุ้มค่าและความเป็นไปได้ในการทำธุรกิจแฟรนไชส์นั้นๆ ให้อยู่รอดต่อไปได้ ทั้งผู้ซื้อคนสุดท้ายหรือลูกค้าทั่วไปที่หาอาหารทานเล่นหรือทานเป็นกับข้าวก็มีตัวเลือกให้เลือกซื้อกันแบบละลานตาไม่ว่าจะเป็นศูนย์การค้าทั่วไป ตลาดนัด หรือแม้แต่ตามริมท้องถนนในเขตชุมชน แต่กระนั้นก็ตามถ้าพูดถึงเรื่องของ แหนมหรือสินค้าอื่นๆ ที่ทำแปรรูปมาจากปลากราย คงจะไม่พูดไม่ได้ว่า แฟรนไชส์แหนมปลากราย แม่สุนี เป็นเจ้าแรกและเจ้าเดียวบนถนนสายนี้

Advertisements

ด้วยประสบการณ์และสูตรดั่งเดิมของคุณแม่สุนีที่คลุกคลีเกี่ยวกับการทำอาหารจากปลากราย ที่ต้องถือว่าค่อนข้างยากทั้งเรื่องของความอร่อยและการดับกลิ่นคาว จนในที่สุดก็ได้เริ่มต้นจดทะเบียนเป็น ห้างหุ้นส่วนจำกัด ผลิตภัณฑ์อาหารแม่สุนีในปี 2539 และเติบโตเป็น บริษัท ผลิตภัณฑ์อาหารสุนี จำกัด ในปี 2549 โดยแต่ละช่วงระยะเวลาที่ผ่านไปนั้นก็พัฒนารูปแบบต่างๆ ทั้งการแปรรูปให้คงความสดและมีรสชาติอร่อย ไม่มีกลิ่นคาว ลดการสูญเสียคุณค่าทางอาหารจากกรรมวิธีการทำ เรื่องของความสะอาดในขั้นตอนการผลิตสินค้าจนถึงการบรรจุลงหีบห่อ และกระบวนการเก็บรักษาในความเย็นที่เหมาะสม เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของบริษัทเป็นที่ยอมรับในระดับสากล

ประวัติอันยาวนานและรางวัลต่างๆ การันตีคุณภาพ

จนถึงตอนนี้เราๆ ท่านๆ คงจะได้เห็นผลิตภัณฑ์อาหารแม่สุนีได้ตามศูนย์การค้าทั่วไป เช่น tesco lotus เป็นการการันตีได้ถึงการยอมรับในตัวสินค้าในระดับหนึ่งแล้ว ซึ่งที่ผมได้ยกเรื่องนี้มาพูดนั้นก็เพราะการซื้อแฟรนไชส์ต่างๆ นั้น คือการที่เราซื้อ Brand ของสินค้า ซื้อวัตถุดิบที่ได้คุณภาพ หากแบรนด์สินค้าเป็นที่รู้จักและยอมรับของคนทั่วไปยอมทำให้โอกาสในการดำเนินธุรกิจแฟรนไชส์ที่เราซื้อมาเพิ่มมากขึ้นไปด้วย ขอยกข้อความจากเจ้าของแฟรนไชส์มาบางส่วนครับ

“แหนม ปลากรายแม่สุนี เป็นที่รู้จักและมีชื่อเสียง ได้รับเชิญไปออกรายการ TV หลายช่อง เช่น รายการบ้านเลขที่ 5 ช่วง นานาอาชีพ รายการลุงยุ้ยลุยสวน ตอน อาชีพใหม่ ทอดแหนมปลากรายขาย รายการสู้แล้วรวยตอนช่องทางสร้างเงินล้าน รวมถึงหนังสือพิมพ์ POST TODAY หนังสือทำแล้วรวย หนังสือคู่มือธุรกิจแฟรนไชส และอื่นๆ อีกจนถึงปัจจุบัน”

ภาพนี้เป็นการสอนวิธีการจัดหน้าร้านให้สะอาดและสวยงาม ตามทำเลแบบตลาดนัด

รายละเอียดแฟรนไชส์แหนมปลากรายแม่สุนี

เกริ่นนำกันมาพอประมาณกับความเป็นมาและระดับความเชื่อมั่นในตัวสินค้าของตลาด ต่อมาเราจะมาพูดถึงเรื่องของ แฟรนไชส์แหนมปลากราย แม่สุนี กันบ้างครับ ในสายผลิตภัณฑ์ของแม่สุนีนั้นมีหลายตัวเลือกแต่ที่เป็นจุดเด่นเลยก็คือ แหนมปลากรายที่ยกขึ้นมาเป็นตัวชูโรงนำทัพลุยตลาดแฟรนไชส์ โดยตัว Product แล้ว สามารถทำได้ทั้งเป็นอาหารทานเล่นและเป็นอาหารประกอบกับอาหารอย่างอื่น และจุดที่สำคัญอีกอย่างของ แฟรนไชส์แหนมปลากราย แม่สุนี คือยังไม่มีธุรกิจแฟรนไชส์ที่เป็นคู่แข่งทางตรงในปัจจุบันเลยแม้แต่เจ้าเดียว จะมีก็เป็นเพียงคู่แข่งทางอ้อมที่เป็นของทานเล่นในกลุ่มเดียวกัน ซึ่งหากมีทำเลที่เหมาะสมแล้วความน่าสนใจในตัวธุรกิจ แฟรนไชส์แหนมปลากราย แม่สุนี น่ามีมากทีเดียว

ซึ่งการจะทราบถึงข้อมูลขั้นลึกเช่นว่า กลุ่มลูกค้าหลัก-กลุ่มลูกค้ารองเป็นใคร พฤติกรรมการบริโภคของผู้ซื้อเป็นอย่างไร ช่วงเวลาการซื้อส่วนใหญ่ อาชีพ life style ของลูกค้าเป็นอย่างไร นั้นผู้สนใจควรพูดคุยและสอบถามไปยังบริษัทจะได้ข้อมูลชัดเจนที่สุด เพราะปัจจัยต่างๆ ที่พูดมาเหล่านี้ถือเป็นตัวช่วยพิจารณาถึงทำเลที่เหมาะสมสำหรับขายสินค้าให้เหมาะที่สุดครับ

ทำเลขายของที่ดีนั้นอาจจะยังไม่ดีเพียงพอ เพราะบางครั้งทำเลที่เหมาะสมอาจจะทำรายได้มากกว่าทำเลที่ดี

จุดเด่นนอกจากเรื่องต่างๆ ที่กล่าวมาในเบื้องต้นนั้น

            จุดแรกก็คือ รูปแบบแพคเกจ แฟรนไชส์แหนมปลากราย แม่สุนี การออกแบบต่างๆ ทำออกได้เป็นอย่างดี ทั้งในรูปลักษณ์ของความน่าเชื่อถือโดยใช้ชื่อและโลโก้รางวัลต่างๆ เป็นตัวสื่อความหมาย สีสันเน้นโทนสีร้อนเป็นหลัก
            จุดที่สองนั้นเป็นเรื่องของขั้นตอนการทำ ที่ถือว่าง่าย ขั้นตอนไม่ยุ่งยากสำหรับมือใหม่หัดลองทำอาหาร และอุปกรณ์ที่มีน้อยชิ้นก็สามารถเปิดร้านได้แล้ว
            จุดที่สาม หากใครหาทำเลขายของไม่ได้ ทางแฟรนมีทำเลหน้า Lotus Express ให้เลือกด้วยครับ จึงเป็นจุดที่น่าสนใจมากทีเดียว (เฉพาะแพคเกจแบบรถเข็น)
            จุดที่สี่เป็นเรื่องของต้นทุนในการซื้อแฟรนไชส์ครั้งแรกที่อยู่ในกลุ่มของแฟรนไชส์อาหาร “ลงทุนน้อย คืนทุนเร็ว(ตามทำเล)”

ภาพบรรยากาสในงานแสดงสินค้า มีลูกค้าสนใจเพียบแบบนี้นี่เอง

จุดควรวางแผนและปรึกษาเจ้าของของแฟรนไชส์แหนมปลากรายแม่สุนี

ตัวสินค้าเป็นสินค้าสดที่ต้องเก็บไว้ในที่ที่มีอุณหภูมิที่กำหนด ดังนั้นการนำไปขายตามนอกสถานที่ เช่น ตลาดนัดหรือศูนย์การค้า จำเป็นต้องมีตู้แช่หรือถังน้ำแข็งสำหรับแช่เย็น การสต็อคสินค้าที่พอดีกับจำนวนที่ขาย ซึ่งในช่วงแรกอาจจะสั่งในปริมาณขั้นต่ำเพื่อ “ทดลองตลาด” ก่อนก็ได้ครับ

ประเภทของแฟรนไชส์แหนมปลากรายแม่สุนี

สำหรับผู้สนใจลงทุนกับธุรกิจ แฟรนไชส์แหนมปลากราย แม่สุนี มีให้เลือกทั้งหมด 3 แพคเกจครับ ซึ่งแต่ละแพคเกจนั้นผู้ลงทุนสามารถขายได้ทั้งในรูปแบบของ อาหารสำเร็จพร้อมทานหรือแบบแพคสำหรับกลับไปประกอบอาหารเองที่บ้านครับ

รูปแบบที่ 1 แพคเกจแบบแรกต้นทุนเริ่มต้นที่ 2000บาท เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นทำธุรกิจ ผู้ว่างงาน และสามารถไปขายได้หลายที่ เช่น ตลาดนัด แหล่งชุมชน
สิ่งที่จะได้รับมี
            1. ป้ายไวนิลชื่อแฟรนไชส์ 120×40 ซม. 1 ป้าย
            2. หมวกและเอี๊ยม 1 ชุด
            3. คู่มือ
            4. สินค้าสำหรับทำธุรกิจเบื้องต้นจำนวนทั้งหมด 250 ชุด แบ่งเป็น
                        4.1 แหนมปลากราย (71บาท/แพค)   จำนวน 200 ชิ้น
                        4.2 ไส้กรอกห่อหมกปลา                      จำนวน 20 ชิ้น
                        4.3 ไส้กรอกปลายอ                              จำนวน 20 ชิ้น
                        4.4 ไส้กรอกปลารสผัดกะเพรา           จำนวน 10 ชิ้น

รูปแบบที่ 2 คือแบบรถเข็นพร้อมทำเลทองหน้า Tesco Lotus Express และยังสามารถเลือกได้ตามรายชื่อที่ใกล้ท่านได้อีกด้วย แพคเกจนี้เริ่มต้นที่ 15000บาท
สิ่งที่จะได้รับสำหรับแพคเกจนี้
            1. ชุดรถเข็นพร้อมขาย ขนาด 120×70 ซม.(สามารถขยายได้เพิ่มอีก 30 ซม.) 1 ชุด
            2. หมวกและเอี๊ยม 1 ชุด
            3. ป้ายไวนิล 1 ป้าย
            4. สินค้าสำหรับทำธุรกิจเบื้องต้น 1 ชุด

รูปแบบที่ 3 จะเป็นรูปแบบของคีออสสำหรับในศูนย์การค้า Community Mall ห้างสรรพสินค้า ศูนย์อาหาร แพคเกจนี้เริ่มต้นที่ 15000บาท
สิ่งที่จะได้รับสำหรับแพคเกจนี้
            1. ชุดคีออสพร้อมขาย ขนาด 130×60 ซม. 1 ชุด
            2. หมวกและเอี๊ยม 1 ชุด
            3. ป้ายไวนิล 1 ป้าย
            4. สินค้าสำหรับทำธุรกิจเบื้องต้น 1 ชุด

การคำนวณจุดคุ้มทุนเบื้องต้นสำหรับแพคเกจเริ่มต้น 250ชิ้น
เงิน 2000บาท จะนำไปประกอบอาชีพขายแหนมปลากราย ไส้กรอกปลาโดยท่านต้องเตรียมตัวดังนี้
ตลาดนัดตอนเย็น หรือทำเลทั่วไป ตามชุมชนต่างๆ ขายประมาณ 150ชิ้น ตลาดนัดใหญ่ 200-250 ชิ้นต่อวัน

ตารางการคิดจุดคุ้มทุน	รายรับ (หน่วยบาท)	รายจ่าย (หน่วยบาท)
ขายแหนมปลากรายหรือ ไส้กรอกปลา 250ชิ้น ราคาชิ้นละ 12บาท	3000
ค่าใช้จ่าย 1. น้ำมันปาลม์สำหรับทอดจำนวน 3 ขวด/ลิตร		90
2. ถุงหิ้วสำหรับใส่ของขนาด 6*14 = 1 แพค (1.กก.)		60
3. ถุงร้อนสำหรับใส่อาหารขนาด 6*9 = 1 แพค (1.กก.)		60
4. ไม้จิ้มรับประทานจำนวน 2 มัด		20
5. ผักพริก/ขิง/กระหล่ำสำหรับทานคู่กัน (30+30+60บาท หรือมากกว่านี้ไม่แน่นอนตามราคาตลาด)		120-150
6. ค่าเช่าที่ตลาดนัดเล็ก-ใหญ่ทั่วไป		50-120
7. ต้นทุนแหนม-ไส้กรอกปลา (ซื้อแฟรนไชส์ครั้งแรก) 2000บาท (ครั้งต่อไป 250ชิ้น 1,775บาท)		2000
สรุปแล้วจะมีกำไรประมาณ 500–600 บาทต่อการขาย 250ชิ้น	3000	2400-2500

ตัวอย่างงานออกร้านอื่นๆ สำหรับราคาที่ตั้งขายถือว่าไม่แพงครับ อยู่ในเกณฑ์เดียวกับสินค้าประเภทนี้

ตัวอย่างการจัดบูทในงานแสดงสินค้า

มีหลายผลิตภัณฑ์ให้เลือกขายได้ตามความเหมาะสม

รายการและราคาสินค้า สามารถสั่งซื้อได้ตามยอดขายของแต่ละท่าน
            – แหนมปลากราย ราคา 71 บาทต่อแพค ขายปลีก 12-13 บาทต่อชิ้น
            – ไส้กรอกห่อหมกปลา ราคา 71 บาทต่อแพค ขายปลีก 12-13 บาทต่อชิ้น
            – ไส้กรอกปลารสผัดกะเพรา ราคา 71 บาทต่อแพค ขายปลีก 12-13 บาทต่อชิ้น
            – ไส้กรอกปลายอพริกไทยดำ ราคา 71 บาทต่อแพค ขายปลีก 12-13 บาทต่อชิ้น
            – ลูกชิ้นปลาลวกจิ้มแพคละ 1 กก. ราคา 140 บาทต่อแพค ขายลวกจิ้ม 25 บาทต่อ 1 ขีด
            – ไส้กรอกปลาอบชานอ้อยแพคละ 1 กก. มี 32 ชิ้น ราคา 140 บาทต่อแพค ขายปลีก 7 บาทต่อชิ้น